花式咖啡配方制作技巧 维也纳咖啡

　　【名字】维也纳咖啡

　　【使用咖啡】中深度烘焙咖啡(法式综合咖啡等)

　　【研磨度】中细度研磨

　　【使用量(量杯)】一人份=1.2杯;二人份=2杯

　　【萃取量】一人份=咖啡壶1刻度量;二人份=咖啡壶2刻度量

　　【其他材料(一人份)】糖浆 2~3小匙;鲜奶油 适量;雾状巧克力(上色用) 适量;

　　【使用器具】适合以鲜奶油为顶盖的杯子

　　【做法】1、将萃取出的咖啡再加热;2、糖浆放入热过的杯子中，注入咖啡;3、搅拌后，将鲜奶油覆盖在咖啡表面，再喷上雾状巧克力装饰;

　　【注意】1、重点在于咖啡要热，鲜奶油要冷;2、使用全乳脂肪40%左右的鲜奶油，打奶泡可用手或者是搅拌器;3、奶泡标准是要能站立，要增添香味可以滴上2~3滴白兰地。