萨尔瓦多艾塔巴托精选咖啡豆 日晒波旁咖啡豆风味评测怎么样特点

来自萨尔瓦多咖啡『艾塔巴托』的后制高手，这次【郡‧瑟斯特咖啡烘焙者】选用的是日晒波旁豆。

 

艾塔是少见了解烘豆师的想法的后制专家，又能在农场宇处理厂配合新的做法，受买家大受欢迎。购买他的咖啡生豆全都是重量级精品咖啡名店与公司，如Stumptown、Blue bottle coffee、PT's coffee、Counter Culture coffee、intelligentsia coffee ，几乎成为萨国的咖啡代言人，受过多知名媒体访问。

 

19世纪以来，萨尔瓦多本就以波旁原生种闻名于世，自从内战结束后，艾塔巴托选择从美国回到母国接手家族中的咖啡事业。第一次参加(2003年) 超凡杯就获得第一名，让挪威名店Solberg & Hansen 咖啡馆以每磅14.06美金收购，当时萨尔瓦多一磅咖啡还不一美元。身为新手的艾塔，刚好遇到精品咖啡浪潮，又获得超凡杯首奖，开始意识到自己的农场潜力，更加努力学习杯测与农场管理。

 

艾塔跳脱父执辈的作法，开始引进国外的处理法，进行很多实验，如肯亚式水洗、衣索比亚处理、甚至开发『苏门瓦多』处理法，用苏门答腊湿剥法来处理萨尔瓦多的咖啡。

 

焙度度 浅○●○○○深

酸值 　低○○○●○高

萨尔瓦多 艾塔巴托精选 日晒 波旁豆 El Salvador Aida Batlle Selection Bourbon Natural

风味评测:一入口橙橘香气一拥而上，热带水果在嘴巴缭绕，同时间带着坚果风味，让日晒豆也可以丰富的夹带水洗咖啡滋味，后段巧克力可可，不抢味直接龚固味蕾后韵的风味。