埃塞俄比亚咖啡传家宝咖啡豆加工处理方法 咖啡豆杯测分值风味描

Aramo位于埃塞俄比亚咖啡产区“南部国家，民族和人民”（SNNP）地区的Yirgacheffe区。多年来，该地区在优质咖啡方面享有盛誉，产生了世界上最受欢迎的微型咖啡。高海拔（某些地区海拔高达2200米），肥沃的土壤，持续和充足的降雨以及丰富的当地知识都是Yirgacheffe咖啡高地位的因素。

 

在埃塞俄比亚生长的本土“野生”品种是独特风味的原因，这使得一个不寻常但独特的杯子。当埃塞俄比亚的咖啡不合时宜而且没有多少人来找我们寻求建议时，他们可能会很棘手，因为这些美味的埃塞俄比亚咖啡是如此独特且难以替代。

 

根据气候条件，成熟的樱桃被送到湿磨机进行仔细分选和制浆，然后发酵36-48小时。在此之后，将羊皮纸咖啡彻底洗净并用豆密度分级，然后在阳光下在非凸起的床上干燥12-15天（直至达到理想的水分含量）。在白天，需要对羊皮纸进行倾斜和定期翻转，以确保干燥过程一致。咖啡也在下午12点到下午3点之间进行保护，以防止它受到烈日的影响，并在夜间保护它免受雨水和潮湿的影响。一旦咖啡干燥到正确的水平，它就被送到亚的斯亚贝巴进行干磨，分级，密集分拣和手工拣选，然后装入GrainPro进行出口。

 

这款经典超级花卉水洗Yirgacheffe。在白糖和柠檬皮出现之前，期待前期的茉莉花。经典Yirgacheffe的最后一个组成部分是红茶，它只会让你回味无穷。

 

国家：埃塞俄比亚

区：Yirgacheffe

区域：Gedeo

地区：南方国家，民族与人民（SNNP）

米尔：Bollodu

工厂经理：Abiyot Ageze

农场数量：650-750

农场面积：每位农民2公顷（平均）

海拔：1,900-2,100 m.a.s.l.

加工方法：彻底清洗

发酵时间：36-48小时

干燥方法：非洲床

干燥时间：12-15天

品种：土着野生品种

土壤：肥沃，红褐色，排水良好，深1.5米

拔罐笔记：花香，茉莉，白糖，柠檬皮，红茶

 

清洁杯：（1-8）：7

甜蜜：（1-8）：6

酸度：（1-8）：6.5

口感：（1-8）：6

味道：（1-8）：6.5

回味：（1-8）：7

余额：（1-8）：6

总体而言：（1-8）：7

更正：（+ 36）：+ 36

总计:(最多100）：88

 

烤肉信息：中等 - 通过第一次裂缝漂亮而稳定，然后将烤肉放在裂缝之间的间隙中。