牙买加蓝山咖啡豆NO.1号味道如何 牙买加蓝山咖啡豆NO.1号手冲做

 
 

　　蓝山咖啡（Blue Mountain Coffee），产自牙买加并得名于加勒比海环抱之中的蓝山，是世界上稀有的咖啡品种，味道和谐，且风味和香气都极佳，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上价格第二高的咖啡。
 

　　蓝山咖啡为何味道纯正，秘密在于他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上，采摘过程非常的困难，非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要,未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳，之后让其发酵12—18小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒，直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。
 

 

　　蓝山咖啡的生豆是青色的，NO.1的蓝山生豆基本标准是17目以上的豆子、外观很整齐，瑕疵率低于3%、含水率13%左右等。品种是铁皮卡种，两端有些翘起。真正的蓝山咖啡豆它的细胞质结构比较疏松的，用手磨的时候感觉很脆很爽很连续，不会有阻力的感觉。

 

　　蓝山咖啡豆的香气非常浓郁、密实;所谓拼配的蓝山咖啡，是没有这种香气的。

 

　　手冲咖啡牙买加蓝山咖啡豆NO.1号冲泡方法：

 

　　滤杯：V60 KONO 都可以

 

　　投粉量：15g左右

 

　　冲泡：粉水比： 1：15

 

　　水温：86-87度

 

　　研磨度：中度研磨（细砂糖）