多明尼加咖啡有名产区介绍 多明尼加CIBAO ALTURA产区咖啡风味

多明尼加咖啡特色产区介绍：

CIBAO ALTURA产区

 

香气：坚果与花香味

 

口感：适中

 

酸度：细致优雅

 

风味：坚果与野花味

 

平衡：适中的果酸

 

豆色：蓝绿色

 

品种：30%铁比卡（Typica）-70%卡杜拉（Caturra）

 

高度：海拔600-1,500公尺

 

收成期：10月至5月

 

中部山脉CORDILLERA CENTRAL产区

 

香气：红莓果香，如覆盆莓、红莓与草莓

 

口感：适中

 

酸度：强烈明亮

 

风味：红莓果、柑橘、花香味

 

平衡：微酸

 

品种：30%铁比卡（Typica）-65%卡杜拉（Caturra）-5%卡杜艾（Catuaí）

 

高度：海拔600-1,500公尺

 

收成期：11月至5月

 

内巴区NEYBA产区

 

香气：些微的柑橘与柠檬草味

 

口感：适中

 

酸度：甘甜且柔和

 

风味：柑橘味

 

平衡：微酸

 

品种：50%铁比卡（Typica）-50%卡杜拉（Caturra）

 

高度：海拔700-1,400公尺

 

收成期：11月至2月

 

VALDESIA产区

 

香气：巧克力与坚果味

 

口感：适中

 

酸度：柔和

 

风味：甘甜味

 

平衡：均衡一致

 

品种：40%铁比卡（Typica）-60%卡杜拉（Caturra）

 

高度：海拔500-1,100公尺

 

收成期：10月至2月

 

其中较有名的几个产区：北部有西宝区（CIBAO），此区名称的西班牙语意是「山岩围绕」。

 

中部则有拉维加省（La Vega）与阿朱亚省（Azua）。

 

中南部有圣荷西欧科瓦省（San Joséde Ocoa）。南部有培拉维亚省（Peravia）。

 

西南部则有巴拉奥纳省（Barahona）。

 

至于2008年获得SCAA杯测第18名的咖啡，产于中部山脉拉维加省的康斯坦札一带。

 

多明尼加的咖啡认证：

 

多明尼加咖啡委员会是依据国际标准ISO-17025、17065和17020来监管认证，

 

并运用最先进的设备以及专业评测小组。

 

许多国际性的永久认证，例如有机以及公平贸易是多国咖啡产品特色之一。

 

在大力推动多国咖啡品牌之下，如：产地名称、永续标章以及主要高品质产区之咖啡。

 

多国咖啡已经发展到前所未有的水准。

 

 

 

 

 

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