曼特宁咖啡豆烘焙曲线特点品牌价格风味描述口感介绍

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　　一：咖啡豆烘焙目的：

 

1：催香 2：增加咖啡的复杂性 3：获得颜色 4：形成咖啡特有风味等作用。

 

 

 

　　二：咖啡豆的烘焙方式介绍

 

　　按时间分为：快速烘焙(最短的时间为90秒传统的时间为12分钟)

 

　　慢速烘焙(12分钟-40分钟)

 

　　三：咖啡的烘焙有以下几种程度：

 

1：浅度烘焙淡淡的清香和很高的酸度是它的一大特征。

 

2：中度烘焙较高的酸度并带有淡淡的醇香。

 

3：深度烘焙轻微的苦味里伴着浓郁的醇香。(意式烘焙)

 

　　特深度烘焙为满足特殊咖啡爱好者而烘焙的，苦味十分明显，并带有碳灰味的咖啡。(法式烘焙)

light: 最轻度的烘焙，无香味。

 

cinnamon：一般的烘焙程度，留有强烈的酸味，豆子呈肉桂色。

 

medium：中度烘焙;香醇，酸味适中。

 

high：酸中带苦。

 

city：苦比酸强。

 

full city：无酸味而苦，中南美式。

 

french：苦味强，色黑，法式烘焙法。

 

Italian:泛油，色黑，意式烘焙法。一般用于espresso

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