精品咖啡常识 咖啡因焦糖会使人更暴力？

　　近日，美国佛蒙特大学的研究人员对波士顿市22所学校的1878名学生做了抽样调查，结果显示，每周喝5瓶及以上数量的碳酸饮料会让人变得具有暴力倾向，这种倾向相比那些不喝碳酸饮料的人要高9%-15%。研究人员建议青少年摒弃喝碳酸饮料的习惯，或者减少每周喝碳酸饮料的次数。

　　据英国《每日邮报》10月25日报道，这项研究是由美国佛蒙特大学的萨拉·索尔尼克博士领导进行的。“很多人都爱喝碳酸饮料，特别是青少年，有人一天能喝上两三瓶。人们只知道碳酸饮料没有营养，却不知道碳酸饮料还会影响一个人的情绪，比如暴力倾向。”

　　研究人员对波士顿市22所州立学校的1878名年龄在14～18岁之间的中学生进行了抽样调查，被调查者要回答下面的问题：一，平均每周能喝多少瓶碳酸饮料?包括果汁型、果味型、可乐型、低热量型等。其中，一周喝4瓶(罐)及以下的视为少，5瓶(罐)及以上的视为多。调查结果显示，超过三分之一的学生每周喝碳酸饮料在5瓶以上，更有人一天就喝掉两三瓶。二，在过去几年里是否对同学、兄弟姐妹、长辈或者陌生人采取过暴力行为?是否藏过管制刀具和枪支?结果显示，在三分之一常喝碳酸饮料的被调查者中有43% 的人有过暴力行为，而剩下三分之二较少喝碳酸饮料的学生，有过暴力行为的只占23% 。经对比，常喝碳酸饮料的人比那些很少喝或不喝碳酸饮料的人暴力倾向高9%—15%。

　　“数据表明，喝碳酸饮料与暴力行为之间存在因果关系 ，我们对碳酸饮料中含有的可能致暴力成分进行了研究分析。”萨拉介绍。

　　经过测试，萨拉团队认为碳酸饮料中的咖啡因和焦糖成分是最可能的暴力“元凶”。萨拉说，焦糖 、咖啡因 ，以及饮料中的添加成分会影响大脑分泌化学分泌物的能力，喝太多碳酸饮料会减少该化学成分的分泌，这样一来就会让人变暴躁、攻击性增强。

　　萨拉承认，该研究结果不排除其他干扰因素，比如青少年采取暴力倾向时受了环境影响，但碳酸饮料与暴力倾向之间存在的关联性不容否认。

　　编译 朱蕾 (来源：半岛网-城市信报)