蒙特克里斯托庄园|雨林联盟认证的危地马拉日晒瑰夏咖啡好喝吗

　

　   危地马拉Don Gustavo Geisha，这是一款令人惊艳的咖啡，明亮的柑橘和热带水果香气，具有令人难以置信的光滑身材和类似糖果的口感。它生长在海拔1600米处，旁边是波旁和Caturra咖啡植物以及澳洲坚果树，为咖啡提供了遮荫。

　　

　　国家：危地马拉

　　

　　地区：圣马科斯

　　

　　农场：蒙特克里斯托

　　

　　农场名称：Fratello

　　

　　农场主：约翰·迪特·诺特博姆

　　

　　生产商：唐·古斯塔沃

　　

　　品种：瑰夏

　　

　　海拔：45280英尺

　　

　　处理方法：在露台上双洗，浸泡，晒干。

　　

　　蒙特克里斯托庄园是经过雨林联盟认证的庄园。它为许多长期工人以及为收割而来的任何工人提供学校，住房和许多其他设施。这些学校还可以向不适合农场的周边社区开放。蒙特克里斯托（Montecristo）已成为社区的一部分，已有40多年的历史了，而农场经理Don Gustavo在社区中已经至关重要30多年了！

　　

　　除了令人惊奇的味道外，这种咖啡真正的特殊之处是我们能够看到这种咖啡是在5年前从幼苗上生长出来的。与Johann的这种特殊关系已有多年，这使我们在生产的第一年就可以品尝和购买。  他们农场的这个新区域种植了8000棵新的艺ish树，因我们在这项计划中的发展而被称为FRATELLO。

　　

　　对于不认识的人，瑰夏不仅在口味上而且在生长方式上都是独特的品种。如果像典型的咖啡品种/树一样对待，瑰夏的生长会非常缓慢，并且需要7年才能产生任何水果，而大多数其他品种需要3至4年。Johann（Montecristo庄园的所有者）发现，通过在他的瑰夏植物上正确嫁接一个更强壮，更具生产力的根系，并施以4倍的施肥量，他能够使瑰夏在3年后开始生产，这绝对是闻所未闻的。

　　

　　瑰夏的其他差异包括较低的作物产量，通常是其他品种产量的25％。当我问约翰（Johann）是否觉得值得发展时，他告诉我是否可以找到喜欢这杯咖啡并愿意付出比自己值得的更高的费用的人。他还继续解释说，他觉得它对Roya（也称为Coffee Rust）的抵抗力要比他也正在成长的Bourbon和Caturra更强，这仍然是危地马拉农民的主要关切。

　　

　　蒙特克里斯托庄园完全洗净了所有咖啡，艺妓也不例外。将其在发酵罐中浸泡36个小时，然后重新洗涤，再浸泡2天，在杯子中给它干净的酥脆香气。两次浸泡后，是太阳在数天后死亡，然后通过密度筛将低密度豆从批次中分离出来，然后通过色选机从中挑选出变色的豆，然后将其手工分选对于可能通过的任何缺陷或损坏的豆子。

　　

　　完成所有这些后，将其装袋并放入酒窖中，以确保水分含量稳定。即使是Montecristo Estate的酒窖，也是非常独特的，因为它衬有Conacaste木材，有助于降低建筑物中的水分含量，从而使咖啡更稳定，