风味笔记:令人惊叹的优雅热带咖啡,白巧克力的完成
咖啡在18世纪末期在哥斯达黎加扎根。阿拉比卡咖啡植物最初是在哥斯达黎加的中央山谷种植的,其中理想的生长条件 - 包括肥沃的土壤,高海拔和凉爽的气候 - 促成了它的成功。种植工作仍在继续,哥斯达黎加政府很快意识到咖啡的巨大经济潜力。为鼓励生产,政府在19世纪向咖啡农提供免费土地。在此期间,生产飙升。
到1829年,咖啡出口收入超过了烟草,糖和可可。咖啡最初出口到巴拿马,然后出口到智利,在那里以“CaféChilenodeValparaíso”的名义重新命名并送往英国。在19世纪中叶,英国船长威廉·勒查切尔·里昂向英国发送了数百袋哥斯达黎加咖啡。它落入了正确的手中,引起了哥斯达黎加咖啡的国家利益。事实上,直到第二次世界大战,英格兰才是哥斯达黎加咖啡出口的最大接受国。
如今,哥斯达黎加咖啡被誉为世界上最好的咖啡,随处可见。哥斯达黎加是世界上第13大咖啡生产国,每年生产约150万袋咖啡。 90%的咖啡出口,其收入约占哥斯达黎加出口收入的11%。小农户在这种生产中发挥着重要作用 - 近90%的生产者种植不到12英亩(5公顷)。
哥斯达黎加将约51%的咖啡出口到美国,欧洲和亚洲的各个国家在这里和那里捡到约5%的咖啡。 2017年哥斯达黎加生产约120万袋咖啡。