巴布亚新几内亚精品咖啡之西格里Sigri咖啡庄园天堂鸟咖啡豆风味描述 巴布亚新几内亚咖啡为何叫做“小蓝山”

说到平衡又醇厚的咖啡，不少人第一时间会想到名声响彻全球的蓝山咖啡。毕竟在上世纪，它就已经打响了知名度，还被誉为“咖啡皇帝”，成为无数咖啡爱好者心中精品咖啡的经典象征。不过蓝山咖啡因为品质顶尖、产量稀少，价格自然居高不下。想要体验类似的风味，却希望性价比更高，其实可以尝试在前街咖啡（FrontStreet Coffee）广受推荐的巴布亚新几内亚天堂鸟咖啡豆。它被称作“小蓝山”，源自于采用了牙买加蓝山引入的铁皮卡Typica品种，水洗处理，中度烘焙。冲煮后散发榛果、烤面包、焦糖与甘蔗的香气，并伴有轻柔的果酸，入口平衡干净，极具亲和力。

对于不少人来说，巴布亚新几内亚这个名字或许陌生，更多人只记得它的缩写“PNG”。其实，它是位于大洋洲的岛国，由新几内亚岛东部和六百多个岛屿组成。这个岛国位于环太平洋火山带，拥有热带雨林与众多火山，咖啡主要分布在中部高地，海拔高达1200至2500米。属于典型的海岛型气候，气温常年维持在18至29℃，分为雨季和旱季两段，年均降水量约2500毫米。

早在1931年，牙买加铁皮卡种子被引入巴布亚新几内亚，因气候和环境与蓝山相似，很快适应并扎根。采用同样的水洗处理方式，使得这里出产的咖啡风味与蓝山极为接近，因此获得了“小蓝山”的美誉。不过细细对比，牙买加蓝山风味更加醇厚，而巴布亚的新几内亚咖啡则多了几分清新果酸。随着时间推移，当地还逐渐引入了波旁（Bourbon）、新世界（Mundo Novo）、卡杜拉（Caturra）等品种，使咖啡谱系更加丰富。

在巴布亚新几内亚，咖啡主要集中在中部四大产区，种植以小农户为主，规模化庄园屈指可数。其中最著名的要数西格里庄园（Sigri）。前街咖啡（FrontStreet Coffee）常会推荐这里的豆子，因为庄园的标志就是天堂鸟——这也是巴布亚的国鸟，所以国内也常称其为天堂鸟庄园。它位于西高地省的瓦吉山谷，平均海拔超过1500米，占地128公顷，历史可追溯至上世纪50年代，由著名猎人Tom Cole创建。

后来，庄园被当地最大的企业WR Carpenter company-PNG收购。这家公司掌握着2800公顷茶叶与阿拉比卡咖啡的种植地，同时拥有4个处理厂与1座咖啡磨坊，是巴布亚新几内亚咖啡与茶叶的最大出口商，占据全国约八成出口份额。

西格里庄园不仅具备最先进的设备和技术，还非常重视环境保护，坚持不用农药和杀虫剂，以维护水源与土壤健康。长期以来，他们坚持高标准的种植与处理方式，因此其出产的咖啡得到国际广泛认可。也正因如此，在前街咖啡（FrontStreet Coffee）里，巴布亚新几内亚的天堂鸟咖啡豆常常被推荐给想要体验“小蓝山”风味的咖啡爱好者，让人既能感受到蓝山般的经典气质，又能享受更亲民的价格与独特的果酸韵味。