宏都拉斯六大产区有哪些 蓝陵庄园蜜处理咖啡杯测报告咖啡啜吸风

宏都拉斯蓝陵庄园Finca Cerro Azul Black Honey lot 179黑蜜处理，由台中欧舍咖啡引进，欧舍简介如下：

2014年，宏都拉斯咖啡产业气氛稍好转，虽剽悍的叶锈病仍让产量减收20%，经济受创，社会问题依然，但高海拔的精品咖啡农，品质仍亮眼、病害的影响轻微，例如海拔超过1,650公尺的蓝陵庄园，因有妥善的庄园管理与预先防治，是躲过浩劫的主因。

根据IHCAFE资料，宏都拉斯咖啡可分为六大产区，主要位于西部、南部的科班区(Copan)、欧巴拉卡区(Opalaca)、蒙德西犹斯(Montecillos)、巩玛阿瓜(Comayagua)、阿卡塔(Agalta Tropical)、帕拉索(El Paraiso)，产精品区域的海拔平均栽种高度为1,100公尺以上。这些区域索栽种的咖啡69%属于HG级，12%为SHG，19%为CS。品种主要有Typica、Bourbon、Caturra、Villa Sarchi与Lempira等。三年前(2012)我们首度直接引进宏国小农批次，今年深度拜访宏国两趟，引进欧芭拉卡与巩玛阿瓜的小农批次，都属庄园与欧舍的直接关系咖啡(DT)，三年来多次拜访宏都拉斯，经深度杯测，确定采购4个微量小批次，品质远超越一般人对宏都拉斯的印象，细腻明亮的风味非常有意思。

本批蓝陵庄园，蜜处理来自庄园的马尔帕索区块，批次编码是Orsir 179，讲这么详细的原因固然是「清楚的生产履历」，另一方面也表示本批次属欧舍参与庄园采收处理并杯测后直接挑选的欧舍直接关系咖啡(Orsir DT)，别无分号。

 

除了蓝天、Yojoa大湖与漂亮山脉外，蓝陵庄园的大树美景也很壮观，山路崎岖，当地农户以马或驴子为主要交通工具，其实颇便利；4月底前来，发现庄园仍有很多咖啡果实正熟成或仍未转红，原来全部采收后真的要到7月了！

本批蓝陵庄园黑蜜处理资料如下：

国别：宏都拉斯 Honduras

区域：巩玛阿瓜(Comayagua)的Siguatepeque

庄园名称：蓝陵庄园，Finca Cerro Azul

管理者：Francisco Escobar & Lidia Zeledon

庄园面积：135公顷

庄园分区：Los Altos (65mzn)、Los Angeles(40mzn)、Mal Paso (60mzn)、Beneficio (25mzn)

海拔：1,450-1,900公尺

采收期：1月-6月

温度：平均高温26C,低温16C

批次标示：马尔帕索#179批次( Mal Paso）

处理法：黑蜜处理法

级别：Specialty Grade 

采收期：2014年6月

品种：Caturra

杯测报告

干香：黑莓、麦芽甜、薄荷凉、莱姆蜂蜜

湿香：小豆蔻、香料甜、蔗糖

啜吸风味：黑糖与深色莓果、油脂感清晰、蜂蜜甜、植物凉香、坚果巧克力、余味丰厚持久。