咖啡杂味与什么有关 咖啡瑕疵风味 咖啡豆萃取时间/烘焙口感特点

我们通常用法压壶、虹吸壶来冲煮咖啡，有的人还会用摩卡壶，使用摩卡壶要注意不要选用口味偏酸和偏苦的咖啡豆。

除了器具的选择，咖啡器具的清洁也很重要。如果用一个不干净的咖啡机和法压壶，肯定会影响咖啡的味道。另外，磨豆机里的咖啡残粉，也是影响咖啡口感的关键因素。

Tip2：你的咖啡豆新鲜程度如何？如何保证咖啡豆新鲜？

咖啡豆容易氧化，咖啡粉会吸附异味。储存咖啡豆时要尽量避免暴露在外面，也要避免潮湿。阳光和高温也是造成咖啡不新鲜的敌人，所以每次喝咖啡最好现磨，这样能够保证口感最好。

Tip3:你的咖啡豆烘焙是否出了问题？

当咖啡豆出现焦苦或者夹生的味道，说明咖啡豆烘焙本身就出现了问题。通常比较大的连锁咖啡豆会用这种重度烘焙的咖啡豆，为了掩盖瑕疵。

Tip4:你的咖啡萃取时间对了吗？

很多人家中的咖啡机是滴滤式的，为了省事做了咖啡会放在保温壶里，过一段时间再喝，咖啡的风味就已经丧失了。

Tip5：你的水用对了吗？