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尼加拉瓜咖啡:

这家农场几年前对我们来说还是全新的，从那以后，我们很高兴每年都能从拉斯德利西亚继续得到咖啡。虽然农场本身对我们来说还是比较新的，但它背后的人肯定不是。事实上，我们已经和他们一起工作了十多年了。

 

米耶里奇家族（你可能还记得利蒙西洛、米娜妈妈、埃斯康迪达和米利格罗斯等农场的人）在这段时间里与我们合作，为我们带来美味的咖啡，并继续年复一年地这样做。

 

这种美味在很大程度上要归功于它们令人惊叹的加工过程，而伊莱恩·米里奇（Eleane Mierisch）负责这一过程。她在家族企业工作，但从未拥有自己的农场。从来没有，也就是说，直到两年前，她为自己收购了Las Delicias。

 

该农场位于吉诺特加地区，平均海拔1450米。它位于另一个你可能听说过的米耶里奇农场旁边，那就是圣何塞。我们在那里喝过几次咖啡；我们肯定也希望在未来看到更多。

 

伊莱恩对这个地区非常了解，她也知道这片土地和它的生产能力。再加上她对咖啡的热情，你就可以开始理解她为什么想在自己的农场里生产咖啡了。

 

朗贝里品种是在另一个米耶里奇农场利蒙西洛（limoncillo）进行的一些令人惊叹的实验工作的成果（好像我甚至需要告诉你！）为了解释背后的一点故事，我将把它交给另一个我碰巧知道的密教。哦，嗨，欧文！

 

我的“故事”始于2001年年中。我听起来像个祖父…我父亲和我从尼加拉瓜的一些顶级农场回来，我们有时也这样做，以便向邻居学习。如果我们发现任何有价值的东西，我们就实施这些措施来提高我们自己农场的效率和质量。当我们驱车经过地下的Unicafe实验站Juanetillo时，路边一名男子给我们打了个手势，向我们解释实验站是如何关闭的，他的“遣散费”是工具和咖啡籽，因为他们没有现金支付给他。他问我们是否有兴趣帮他买这些东西。老实说，我不太高兴父亲强迫我停下来看看这个人想要什么；因此，我不太接受他的提议，但我买了一袋种子和破旧的铲子。我没有立即想到20磅一袋的咖啡籽，被贴上了爪哇的标签。我父亲后来把这些种子给我们当时的农艺师看。帕特里夏·孔特雷拉斯，在那个研究站工作过，她欣喜若狂。她告诉我们这种咖啡有多棒，但她回忆起80年代在胡安内蒂略（Juanetillo）进行这项研究时说，

这种咖啡并不是很有效，对疾病也没有抵抗力。她还说，它的真名是Longberry，它的根在埃塞俄比亚。我们开始进行更多的实验——不同的高度和处理方法——并且从那以后一直在学习如何管理它。

 

据我们所知，龙莓品种是典型的咖啡，因为它的豆形，就像艺妓。它的外观是一种均匀的种子，被拉长，我们的一些客户描述为“埃塞俄比亚长浆果类型”。

 

我喝这咖啡的第一件事就是它的质地——它是奶油味的。这是由单一奶油的味道支撑的，但坐在一个干净的梨旁边。在结束时，它也有一点黑巧克力，提供了一个非常优雅的杯子。

 

国家：尼加拉瓜

直辖市：利普卢卢

地区：Jinotega

农场名称：Las Delicias

农夫：伊莲米利希

农场规模：20 Manzanas（公顷）

咖啡种植面积：20公顷

海拔：1450 m.a.s.l.-品种：龙莓

加工方法：水洗

 

杯托：单奶油、梨、黑巧克力

 

清洁杯：（1–8）：7

 

甜度：（1-8）：6.5

酸度：（1-8）：6.5

口感：（1-8）：7

口味：（1-8）：7

余味：（1-8）：6

余额：（1-8）：6

总体：（1-8）：7

更正：（+36）：+36

 

总计：（最大100）：88

 

烘焙信息：中等-通过第一个裂缝，但在间隙中延长一点，并将其推向第二个裂缝，在第二个裂缝边缘结束。