哥斯达黎加叶尔莎罗庄园叶尔莎处理场黄蜜处理风味和特点？压力发

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• 哥斯达黎加叶尔莎罗庄园叶尔莎处理场黄蜜处理风味和特点？黄蜜是什么原理？

   

  哥斯达黎加赫赫有名的叶尔莎处理场（Helsar de Zarcero），成立于2004年，已经屡次得到超凡杯（cup of excellence）的肯定，是世界知名的处理厂。

   

  经营者Señor Pérez Barrantes在西部谷地具有超过半甲子的咖啡栽植及处理经验，并且负责微型产区中数个高品质咖啡庄园专属签约的采后处理，致力产出高品质的微批次精品咖啡。叶尔莎罗的咖啡庄园位于橘郡相当高海拔的Zarcero山区，橘郡（Naranjo）位于首都San Jose市的西北方的60到80公里处，West Valley西部山谷产区。它拥有自己独特的有机栽种农法，利用当地原生林木及果树作为咖啡遮荫，使用的肥料也是以咖啡樱桃果肉混合糖蜜，添入邻近山区矿物质含量高的沃土配合微生物发酵，制出可增强咖啡植栽抗病力的有机肥，并混合种植了许多不同的品种。历年来也在国际获得不少次杯测高分，2007年荣获首届COE第二名，91.37分的高度评价。2010年同年的8、9、10国外知名咖啡评分网站Coffee Review连续三个月获得92分。2012年Coffee Review本批次咖啡生豆再度获得91分的优秀评价，也再次证明了该庄园生产的咖啡生豆的不凡价值。

   

  2007年咖啡界的大事纪，哥斯达黎加终于加入了CoE国际竞赛行列，

   

  应可列入，这个影响立竿见影，不仅带给该国优秀的咖啡农无限鼓舞，

   

  也让更多的咖啡消费国有更直接的管道接触到哥斯达黎加的好咖啡，

   

  国内外的媒体在首届的哥大CoE大赛前后，总计发布超过上百篇的报道，这个效益更难以估计，

   

  品种 Catuai 卡杜艾Caturra 卡杜拉

   

  种植海拔1750米

   

  哥斯达黎加可说是精品咖啡与微量批次咖啡的模范产国！

   

  十多年前，该国的咖啡农民开始建立自己的微型处理厂。透过品质的逐年提升，保持与一般商用大宗豆的区别性，得以获取更好的价格，进而提供更好的咖啡生豆。

   

  叶尔莎罗处理厂是个标准的哥斯达黎加中型处理厂，成立于2004年，

   

  其于西部谷地具有超过30年的栽植及处理经验，

   

  致力产出高品质的精品为批次咖啡。

   

  庄园座落在橘郡高海拔的莎尔赛罗山区，

   

  其位于首都圣荷西的西北方之西部谷地。

   

  其不仅是当地处理厂的典范，

   

  也在国际奖项上屡获肯定：

   

  2007年，获得了Cup of Excellence（COE） 91.37分的高度评价，更以季军的好成绩打出知名度。

   

  2010年，同年的8月、9月、10月连续三个月获得Coffee Review 92分。

   

  2011年，加拿大咖啡大师锦标赛以651分拿下冠军，隔年代表该国参加维也纳世界大赛。

   

  2012年，Coffee Review再度获得91分的评价，除再次证明了叶尔莎罗处理厂生产优异的生豆，更间接肯定了其稳定的品质。

   

  产区：   西部谷地 橘郡城

   

  生产者：叶尔莎处理场

   

  处理法：蜜处理

   

  分级：欧洲极硬豆SHB

   

  风味叙述：糖浆、花香、杏仁、红茶、橘子和甜香料感。

   

  哥斯达黎加叶尔莎处理场黄蜜处理

   

  哥斯达黎加是一个精品咖啡与微量批次咖啡的模范产国。

   

  在十几年前，许多的咖啡农民开始建立自己的微型处理厂；

   

  透过逐年不断的提升自己的咖啡豆品质，保持与一般商用大宗豆的分别，

   

  得以市场上获得更好的价格并提供更卓越的咖啡生豆。

   

  叶尔莎处理场是一个标准的哥斯达黎加的中型处理厂，

   

  不但是当地处理厂的典范历年来也在国际上市战功彪炳

   

  2007 年，获得了Cup of Excellence（ CoE） 91.37分的高度评价，

   

  当年以季军的好成绩打出知名度

   

  2010 年，同年的8月、9月、10月国外知名咖啡评分

   

  Coffee Review连续三个月获得92分

   

  2011 年，加拿大咖啡大师锦标赛以651分拿下冠军，

   

  隔年代表该国参加维也纳世界大赛

   

  2012 年，Coffee Review本批次咖啡生豆再度获得91分的优秀评价，

   

  也再次证明了叶尔莎处理厂生产的咖啡生豆的不凡价值。