手冲咖啡 煮咖啡 咖啡器具运用

手冲咖啡

与工业化的咖啡制作不同，手冲咖啡试图还原人与食物之间直接的互动关系。粉的产地，烘焙的深浅，研磨的粗细，水温的高低，水流的快慢，不同的咖啡有不同的脾气性格，一个好的咖啡师可以量身订做一杯有自己特色与秉性的咖啡，甚至同一种咖啡在不同的咖啡师手中也会散发出不同的气场。 
每一次的磨粉和冲泡都是一次不同的历程，我得到的每一杯咖啡都是侥幸，我失去的每一秒钟都是人生。