圣海伦娜咖啡 咖啡文化基础常识

　　今年二月采收的圣海伦娜咖啡，六月抵台，据了解，生豆价比2009年断货前涨了三成左右，贵上加贵，但货抵台湾还不到一个月，就被各地咖啡店给瓜分一空，下批要到七月底才能到货，可见圣海伦娜魅力依旧不减。

　　源自于圣海伦娜岛的圣海伦娜咖啡，因为拿破仑而增添了传奇的色彩。

　　以台北“欧若拉咖啡百分百”为例，目前半磅熟豆价格台币3,000元，单杯塞风冲煮580元(12公克粉/180c.c)，不过老板郝名亮相当惜售，因为他的量也不多，买来原非营业用而是自己尝，因此若想买熟豆者，需事先预订。

　　郝名亮对圣海伦娜有特殊待遇，他选择二爆前下锅，这是他认为它最佳的烘焙点。“我喜爱圣海伦娜有很好的平衡感，迷人的柑橘香气，喉韵很长，长达两小时而不减。”我则是第二次喝到圣海伦娜，第一次约莫在两年前，当时觉得它缺乏鲜明个性，这次则有明显感受到柑橘的甜香，不过这样的表现在很多豆子身上都能被找到，总归结论是“喝过比好喝重要”。

　　目前提供圣海伦娜咖啡的店家还有：台南树有风咖啡、台南鱼羊鲜豆咖啡、南投伟伦咖啡、新竹艾瑞丝咖啡等，数量有限，最好先电话确认。

　　至于鲁瓦克(猫屎)咖啡，我也才刚喝过标榜野生种的鲁瓦克，浅烘焙味道不酸不苦表现均衡，确实有一股带有神秘又无法言喻的幽香，尾韵的蔗糖甜度表现迷人。

　　自2004年起停卖至今的玛汀妮芝 咖啡馆 ，今年六月初重新进口一款养殖的鲁瓦克，老板陈伟峰认为风味比野生种略逊，因此价格也比过去便宜，半磅深烘焙6,000元，单杯塞风冲煮600元(25公克粉/两泡)。台北马汀咖啡、碧利咖啡也有贩卖。