肯尼亚奇望地处理场介绍 肯尼亚咖啡风味特点 肯尼亚咖啡怎么喝？

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• 　　肯尼亚是生产优良咖啡豆的模范国家，1900年咖啡从英国引进，咖啡树种只有传统的阿拉比卡直到1950年才有现今肯尼亚最出色的SL28 与SL34 的波旁种，全部采水处理法。
   
  　　分级采AA PLUS‧AA‧AB制度但这只是颗粒大小均匀度的区隔不代表品质的差异，优质的海拔高度在4200到6800英尺上，2009——2010年由于全球暖化与病变的影响，产量减少始得价格高涨，之后精品咖啡持续上涨与肯尼亚咖啡无可取代的黑莓风味，使得好的肯尼亚豆居高价不下，因此直达咖啡以购买品质最棒的肯尼亚豆为首选，一年可以采收2次，4——6月是次产季，10——12月是主产季丰收的季节。
   
  　　大多数的咖啡豆由肯尼亚咖啡局统一进行分级检定然后在拍卖会场上出售，公开拍卖的制度可追朔至1934年前拍卖的方式采取代理人制，肯尼亚有50位持牌照的代理人由他们寄送样品豆给各自的客户杯测，客户可针对最喜欢的咖啡由代理人在拍卖会上竞标，但这方式似乎鼓励了中间代理人侵蚀农民的收入，因此在2006年肯尼亚再开放32 个独立的销售代理人可以直接与外国咖啡买主接洽不需经由拍卖会，不过这些都要达到肯尼亚咖啡局对品质‧储存‧银行担保等标准才能销售，两种制度同时平行运作，经历数年发展是最透明拍卖分配制度，品质愈好的咖啡能够透过杯测得到更好的价格，让更多合作社及农庄愿意加入，不过我觉得后者可以直接与农户接触得到第一手资料。
   
  　　多门公司旗下的奇望地（Kigwandi）处理场位于肯尼亚最棒的生豆产区中央大山的西南麓，只收购附近4个村子农夫栽种的豆子，这都是微小批次的产品平均种植面积2英亩栽种200棵咖啡树，以传统的水洗法高架棚干燥。
   
  　　Property Characteristics: 农庄特征
   
  　　Farm 农庄： Kigwandi奇望地处理场
   
  　　Grade 等级： AA
   
  　　Country 国家： Kenya肯尼亚
   
  　　Region ： Nyeri中央大山地区
   
  　　Altitude 海拔高度： 1,600——1,800米
   
  　　Farm Size 农场规模：小面积种植的小咖啡农
   
  　　Soil 土质： Red Volcanic Loam soils火山黏土
   
  　　Harvesting Method ：Hand picked以手工采收　　 
   
   
  　　手冲参数建议：建议滤杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水温90°，粉水比1:15,15克粉冲煮225克水，总冲煮时间2分钟