咖啡拉花 咖啡拉花怎么练 酱油洗洁精怎么拉花 咖啡拉花图案不对

咖啡怎么能够拉出花来？说起咖啡拉花，这应该是很多咖啡爱好者甚至是咖啡师爱上咖啡的第一个理由。或许是无意中看到一次拉花表演，就一发不可收拾的爱上拉花，继而爱上咖啡。咖啡拉花不仅在视觉欣赏上讲究美感，在奶泡制作的绵密口感与咖啡融合的方式技巧上也一直不断的改进，进而表达在整体作品的口味呈现，最终达到“色、香、味、形、艺"俱全的艺术效果”。基本功扎实的咖啡师，练习拉花可能拉花酱油和洗洁精是基本的要求吗？

 

其中对图案有着极高的要求（职业病），因为微微有些拉歪了的桃心图案抓狂半天，出图案的时候跟理想的千差万别， 不难发现大神的作品除了超高难度，超美构图以外，都有一个共同点：对称置中！ ！ ！

之前，咖啡才鸟有分享一个（咖啡艺术拉花认证协会）考官所用的拉花对称度矫正图。

 

简单来说该协会有4个评级，除了拉花难度越来越高外，在对称性上也有严格要求，例如白色级别花形视觉倾斜不大于20 °、绿色级别不大于15 °、红色级别不大于10 °、黑色级别不得大于5 °（后来貌似还有个金色等级）。

 

使用时，你可以先把这张拉花对称度矫正图打印出来，然后把做完的咖啡杯放在图片中间，杯把位置对其矫正图的右边中线，花形顶部对其矫正图的上方中线，最后看看你的花形收尾部分，离矫正图下方中线有多大角度的偏差。

 

 

实际中，拉花为什么讲求图案对称置中？

 

出品时，通常杯耳在客人的右手边（当然不排除习惯左手拿杯的）。所以要顾客正确看到拉花，图案就应该在杯子正中间，四周大约1cm的克利玛颜色包围，形成对称置中。

　　

道理谁都懂！可是操作起来，有点力不从心。

　　

图为右手拿缸，左手抓杯，杯耳与拉花缸把手成90度夹角！ ！

 

 

拉花是肌肉记忆，所以手腕的熟练度特别重要，反复练习让肌肉有记忆。

 

想要练就一身咖啡拉花好本事，还得苦练苦练苦练苦练~