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埃塞尔比亚耶加雪啡牧羊人咖啡介绍牧羊人咖啡风味特点描述

发表于：2026-03-11 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2026年03月11日，在咖啡豆的传说中，咖啡最初是由一位埃塞俄比亚牧羊人发现的，他注意到他的山羊在吃完这些特殊的樱桃后变得坚果。他开始吃它们，以便长时间保持清醒，守护着他的羊群。它奏效了，其余的都是历史。你仍然可以在每一杯Yirgacheffe中品尝那些狂野的夜晚：不要

在咖啡豆的传说中，咖啡最初是由一位埃塞俄比亚牧羊人发现的，他注意到他的山羊在吃完这些特殊的樱桃后变得坚果。他开始吃它们，以便长时间保持清醒，守护着他的羊群。它奏效了，其余的都是历史。你仍然可以在每一杯Yirgacheffe中品尝那些狂野的夜晚：不要太沉重或辛辣，再加上那片旷野，它是一款令人满意的浓郁杯子。每个咖啡饮用者都应该尝试原汁原味。

埃塞俄比亚南部是咖啡的发源地，它仍然是咖啡拼图的所有元素最完美和最自然的地方。在该地区生存的本土传家宝植物以及一些已经开始引入的新品种都受益于肥沃的土壤和极端高度的地区。高海拔为咖啡植物提供了理想的生长条件：无霜，但山地温度较低，促使生长周期变慢，从而延长了豆类的发育。在高海拔处更好的排水也确保了水果中的水量受到限制，从而导致豆中的风味进一步集中。与任何水果开发一样，成熟慢慢导致更复杂的糖，最终产生更深刻更有趣的味道。再加上农业和加工卓越，以及为什么Yirgacheffe在咖啡中的名字与众不同的原因很明显。

位于Yirgacheffe镇东部和东南部的Negele Gurubitu合作社的1500多名小农户使用同名洗涤站，大多数每个农场占地4公顷或更少。该合作社已经建立超过15年，以其天然和水洗咖啡的质量而闻名，其中包括非洲品味收获对其洗咖啡质量的认可。

这种咖啡的卓越品质在很大程度上取决于采摘的勤奋程度，确保樱桃在完美成熟时收获。由当地名称如“Dega”和“Kurme”所知，由Negele Gurbitu的农民种植的传家宝品种受益于种植密度低于埃塞俄比亚其他地区，使他们能够提供樱桃，从而最终产生展示最引人注目的花卉特质，赋予Yirgacheffe独特性。

埃塞尔比亚耶加雪啡牧羊人咖啡

海拔（米）1,850-1,950

亮度：5

身体：4

香气：4

复杂性：5

余额：6

甜度：4

巧克力：重豆

果味：重豆

绚丽：重豆

土质：重豆

加工：过程充分洗净，在非洲凸起的床上晒干
收获：八月至十二月