海拔对咖啡豆的影响 海拔越高咖啡豆越好吗？咖啡豆什么味道

说起咖啡豆，我们总是第一反应先了解咖啡产国，可见地理位置对咖啡风味影响之深刻，谈到地理位置就不得不关心起咖啡生长的海拔高度，那么，海拔对咖啡豆有何影响？

 

海拔如何影响咖啡豆？

 

咖啡豆生长的高度会影响豆子的味道，在较高海拔处生长的咖啡往往具有较高的质量，并且具有高质量的咖啡比在较低海拔处生长的咖啡具有更复杂的风味。

 

 风味和质量的差异是由于水和温度这两个因素造成的。在较高海拔处，较冷的温度会降低咖啡植物的生长速度。在较慢的增长率下，植物更注重繁殖，植物将更多的能量投入到豆类生产中，从而产生更多的糖，这些糖在您最喜爱的咖啡中创造出令人惊叹的味道。较高的海拔也比流域较低的地方有更好的排水，更好的排水导致豆类中的水分更少，从而浓缩了糖类产生的味道。

 

 在挑选豆子时你应该寻找什么样的高度？

 

生长在海拔1300米（4500英尺）以上的豆类往往更“酸性”，并转化为杯中的水果和浆果等口味，这可以标记为SHB，咖啡风味更醇厚且口感顺滑，在较低海拔生长的咖啡豆将是最佳选择。

 

为什么更高的海拔更好？

 

 在恶劣的气候条件下，豆类成熟较慢，糖类的不易产生，海拔高度意味着植物获得的水多少，高海拔咖啡更受追捧的主要原因是咖啡的味道，如果咖啡豆生长条件比较好，高海拔的咖啡会产生我们喜爱的酸性，芳香和美味的咖啡，而低海拔的咖啡往往具有较低的酸度，而且杯子中的特征很少。通常，较高海拔的咖啡将是更好的品尝咖啡，并且通过说咖啡在5200' 生长，这意味着咖啡应该具有良好的风味。

 

海拔只是影响咖啡味道的众多因素之一，总言之，阿拉伯咖啡通常喜欢1800到6300 '的较高海拔，气候较凉爽，而罗布斯塔品种喜欢较低的海拔600到2400'，气候较温暖，在这些范围内，海拔深刻地影响咖啡。