印尼苏拉威西咖啡特点 苏拉威西拖拉贾咖啡比曼特宁更好喝吗?
发表于:2025-10-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年10月23日,你在苏拉威西咖啡中发现的更清洁,更明亮的味道来自研磨过程,只需将其洗涤并晒干即可。类似的品尝苏门答腊曼德宁(Sumatra Mandheling)和其他印尼豆经过湿皮加工,增强了泥土的味道,几乎是丁香。没有这种过程,坚果,甜味和混合香料(从肉桂到黑胡椒)的
你在苏拉威西咖啡中发现的更清洁,更明亮的味道来自研磨过程,只需将其洗涤并晒干即可。类似的品尝苏门答腊曼德宁(Sumatra Mandheling)和其他印尼豆经过湿皮加工,增强了泥土的味道,几乎是丁香。没有这种过程,坚果,甜味和混合香料(从肉桂到黑胡椒)的微妙香气就会更有光泽。
苏拉威西省中部是一个山区,气候与苏门答腊和婆罗洲大致相同,但是火山土壤肥沃,在种植咖啡时更加放松。苏拉威西咖啡厂适合的任何地方,绝大多数小农随意地种植咖啡,这导致了每英亩高产和低产的地区。全世界制作咖啡的大多数来自卡洛西(Kalossi)和托拉哈(Toraja)高地周围的农场,因为南部地区海拔较低的地区生产的咖啡豆品质较低。
高地的温度下降到20°C的中低温度,随着沿海湿热的空气(通常在30°C附近)向内陆降温,会形成薄雾和潮湿的丛林环境。
Toraja是苏拉威西省中部的主要生长地区,到处都是高原和火山土壤。Toraja咖啡与Kalossi一样令人愉悦,但是对于您的咖啡豆究竟来自Toraja的哪个位置(以及海拔高度),还有更多的不确定性。
生咖啡豆经过湿法处理,除去覆盖在咖啡豆上的水果并干燥,以确保干净的味道和明亮的酸度。托拉亚(Toraja)在印度尼西亚马来群岛中部的苏拉威西岛上海拔较高的地区种植。中等的深色烘烤带出这些咖啡豆的浓郁水果味和质朴的甜味。浓郁的酸度,柔滑,带有成熟水果的底色和黑巧克力,肉桂和香料的味道,加重余味。
总体而言,该地区鲜为人知,并且在咖啡种植领域相对较新。没有一个真正的组织机构来团结农民,而且很难获得有机认证-但这是一种迷人的咖啡豆,其风味差异微乎其微,且与其他印尼咖啡相比,其口感更滑顺。如果您在早晨的杯子中享受朴实,清洁的味道,当然值得一试!

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