埃塞俄比亚查卡庄园日晒艺妓与埃塞俄比亚西达摩班莎咖啡风味区别

埃塞俄比亚咖啡查卡庄园日晒艺妓与埃塞俄比亚西达摩班莎咖啡风味区别：

埃塞俄比亚查卡庄园1931艺妓（日晒）

 

Ethiopia Chaka 1931Geisha

 

日晒

 

产区：埃塞俄比亚查卡庄园

处理：日晒

豆种：原生混合种

焙度：中浅焙

风味：橙花／百香果／水蜜桃

 

 

Ethiopia Sidamo Bensa

 

水洗

 

产区：埃塞俄比亚西达摩班莎

处理：水洗

豆种：原生混合种

焙度：中浅焙

风味：柠檬／梅子／绿茶／口感厚实


埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的故乡，正是在埃塞咖法（Kaffa）地区的森林里，你能看到野生的阿拉比卡咖啡。在埃塞俄比亚语里，咖啡被称作”Bun”或”Buna”， 咖啡豆（coffeebean）可能是从”Kaffa Bun”翻译而来。哈拉尔（Harar）地区很早就发现有阿拉比卡咖啡，很可能来自卡法森林。

 

埃塞俄比亚咖啡由日晒和水洗两种加工方法加工，不同加工方法加工的咖啡的风味差异很大，总的来说，水洗Sidamo, Yirgacheffe 和Limmu 咖啡的醇厚度、土味稍低，日晒加工的咖啡口感更狂野。但是埃塞咖啡每一批次的咖啡口感可能都有差别，这就要求多做杯测，才能找到真正的好咖啡。