巴西远见庄园Fazenda Alta Vista日晒黄波旁咖啡风味描述

远见庄园Fazenda Alta Vista位处巴西米纳斯州Minas Gerais（Cristina，Mantiqueira），庄园主罗伯森·维里拉Robson Vilela原本是位牙医，执业的25年间罗伯森一直梦想着拥有一座咖啡园，退休后于2001年买下远见庄园，位处1,016~1,290公尺海拔，栽种两款咖啡品种：黄皮卡杜艾黄色Catuai及黄皮波旁Yellow Bourbon，并间种香蕉树作为遮荫，当然香蕉收成也是另一项收入;农场里也有一座小湖，饲养了鲤鱼，尼罗鱼，鳟鱼等，可供员工垂钓休闲2007年第一次收成后，即精挑最佳批次参加卓越杯比赛欧洲委员会并夺得第七名的佳绩，之后在2011及2012年也都得到欧委会优胜！

远见庄园占地84公顷，相较米纳斯洲其他咖啡庄园的规模算小，但其高品质的咖啡让他有着相当高的知名度，最重要得因素应该是，庄园主罗伯森提供十分优渥的薪资福利，让农场13名全职员工团队维持高向心力及零离职率。

本批日晒黄波旁Natural Yellow Bourbon各种焙度都有着迷人甜感，浅焙的干香气有核桃油脂香及红糖甜，湿香气的甜感转为优雅柔舜的蜜香，核桃榛果香带出些橘皮香，品饮的口感滑顺，初入口的榛果红糖香甜带出柔和的柑橘，红苹果酸，温度降低后转出些紫葡萄酸甜，散发清爽骨感型的红酒香，余韵的坚果香延续，带出牛奶巧克力香;中焙的干香有明显焦糖甜及些许巧克力，甜烟草，湿香气则有烤杏仁果香伴随焦糖甜，些微松木香，品饮的口感厚实脂感浓稠，黑巧克力苦甜带出桂圆，葡萄干，牛轧糖甜，整体甜感持久！


2019-05-30 13:50:48