瓦哈娜咖啡豆微型咖啡特点 Wahana咖啡蜜处理咖啡豆风味口感

苏门答腊岛咖啡庄园介绍：

作为我们最近前往苏门答腊岛的咖啡发现之旅，Dimattina Coffee工作人员非常幸运能够在位于Sidikalang North Sumatra的Lae Mungkur村的Wahana Estate度过几天。从棉兰（北苏门答腊省首府）前往庄园的车程约180公里，但印尼的道路和交通使这需要长达5个小时的路程。幸运的是，印度尼西亚的车手无所畏惧，而且他们能够在紧急弯道上传球，这会让大多数一级方程式车手感到自豪。这一点，以及苏门答腊岛上不存在道路风暴的事实，使我们的旅程令人难忘。该庄园位于海拔1,300-1,500米，占地约500公顷。大约250公顷的庄园用于咖啡种植园，30公顷用于咖啡苗圃，约10公顷用于咖啡加工设施。

 

该地产雇佣了大约2000名工人 - 这使其成为该地区最大的雇主。该庄园还试图与其他当地种植者建立良好的关系。这些农民通常拥有小块土地 - 当地的咖啡收集者充当中间人 - 然后庄园购买绿豆用于湿磨加工。该庄园种植了几种咖啡树，包括Rasuna和Longberry，并且还在苗圃中试验新品种。显而易见的是，庄园的耕作方式比当地社区更好，种植了遮荫树木，导致CBB（咖啡豆蛀虫）的证据减少 - 近年来印度尼西亚的CBB增加，产量提高。虽然采摘季节尚未开始 - 它开始于两周 - 但工厂仍有大量活动。

 

该庄园也在继续发展，并计划建立烘焙设施和咖啡学校。生产的Wahana咖啡是微型咖啡。在位于棉兰（Sarimakmur总部）的Estates公司办公室举办的一场拔罐会议突出了一些很棒的咖啡。我们最喜欢的是Rasuna蜂蜜加工（或纸浆天然）咖啡。这与蜜蜂和蜂蜜无关，但它是一种从豆子中取出水果并留下粘液（薄外层）的方法。然后将豆子放置干燥，粘液变得超粘，具有天然果味甜味 - 因此提到蜂蜜。这些蜂蜜咖啡已经变得非常高度，特别是对于日本买家来说，因为它们是甜的，具有良好的身体。我们已经将样品带到珀斯，以及我们从Wahana喝杯的其他一些咖啡，并将为奥斯本公园的客户举办我们自己的拔罐活动。我们还将在未来几个月内出售一些Wahana Estate咖啡。