马拉维咖啡风味特点口感描述 马拉维咖啡制作过程烘焙程度等级

Msese湿磨机是Mzima合作社东南部的一部分，是马拉维中北部Msese地区形成鸡舍的少数洗涤站之一。该工厂每年平均加工15,000公斤咖啡果，这些咖啡来自Ngoni和汤加部落的60名农民。这些生产者是自给自足的农民，咖啡是当地经济的重要组成部分。他们还种植玉米，豆类和大豆 - 尽管优质特色咖啡仍然是重要的经济作物，允许这些农民为他们的家庭提供食物。

 

姆祖祖合作社的目标是保证所有小农户：铁屋顶，水泥地面，抹灰和通风良好的住宿;粮食安全（每天三顿饭）;为家人提供足够的衣服和床上用品;和为子女提供教育。

 

咖啡经过湿处理，在此期间，完全成熟的樱桃是：制浆;发酵12-48小时（取决于气候条件）;洗净;和在非洲高的床上慢慢干燥2-3周。

 

然后将咖啡送至干磨机。到达那里之后，它被放置在羊皮纸上，然后被剔除，清洁，按豆子大小分级并精心挑选，然后装入GrainPro进行出口。

 

Msese位于南Viphya高原的南端，在Kahingina森林保护区和Viphya复合森林保护区之间。海拔高度一般在海拔1,200至1,300米（m.a.s.l。）之间，有些地区上升至1,700 m.a.s.l.东面是马拉维湖，这是构成大裂谷的非洲大湖区之一，贯穿整个大陆的东部。

 

马拉维是世界上最不发达国家之一。在许多地方，道路很差，使得该地区在雨季很难到达。电力稀缺，饮用水和医疗设施的使用仍然对当地人口构成挑战。

 

在杯子里，这开始非常花香，带有精致的水果甜味。在用一大块巧克力牛奶完成之前，它会转向猕猴桃。

国家：马拉维

地区：北部

区域：Msese

米尔：麦塞

Coop：Mzima东南部

贡献农民：60

海拔：1,453 m.a.s.l.

品种：艺妓，Catimor和Nyika

等级：AAA + AA

加工方法：洗净

干燥方法：非洲养育床

干燥时间：2-3周

平均降雨量：每年平均1,200-2,000毫米

土壤：酸性砂质壤土和粘土

焙烧信息：中等 - 裂缝之间的间隙下降。

风味描述：花香，甜，猕猴桃，巧克力牛奶。