浅论咖啡市场变化及未来商业发展之路

　台媒称，大陆每人每年平均喝4到5杯咖啡，台湾约100杯，日韩更超过300杯。也因为如此，更多人看到咖啡在大陆发展的商机潜力。有咖啡专家说，若大陆每人每年喝20杯，全世界咖啡价格就会上涨3倍，可见大陆对全球咖啡影响力之巨大。

　　据台湾中时电子报3月2日报道，在北上广深等一线城市有越来越多咖啡店进驻，俨然成为城市新风景线。对日益增加的咖啡迷来说，咖啡已不再只是单纯的饮料，尤其是泡咖啡店更成为新世代生活中不可缺少的一环。

　　报道称，尽管每天离不开咖啡的人不算多数，但这种咖啡迷已越来越多。北京“豪坊烘焙”创始人“豆叔”表示，近10年来，大陆咖啡消费持续上涨，每年都可达到两位数，但直到现在，咖啡的年人均消费量也只有4杯多，而邻近的日本和南韩却分别是340杯与300杯，欧美等国的数字更加惊人。即使在台湾，每人每年平均也有100杯。

　　这也告诉我们咖啡的发展前景很广阔，但也是机遇和挑战并存。如何把握市场动态、掌握消费者心理，进而让咖啡店生意呈良性发展，是每一个经营者都应该思考的问题。所以面对高速发展及产能过剩、供大于求的现状，一切的商业机构、商业功能都以满足、服务目标客户的真实需要作为发展的方向。无论是TO B的商务写字楼或是TO C的购物广场、社区商铺都应将增加服务功能，从而满足大部分客户的消费需求，从而增强客户消费的粘度。经验说明，你跟客户建立了感情，他会给你做出回馈。一切的机会掌握在意识转变与胆色尝试之中。随着大量85-90后的新人类峰涌投身社会，他们的消费模式、消费习惯乃至行为轨迹都与传统的60-70后相差甚远。他们无法满足于两点一线，他们不喜枯燥无味的工作环境或工作方式，他们喜欢新鲜趣味的东西，他们喜欢分享，他们喜欢在相对休闲放松的环境下进行工作、购物、活动;更重要的是我们发现大部分的年轻人都喜欢咖啡，喜欢咖啡的变化莫测、喜欢咖啡可以令人放松的功能，喜欢咖啡的百搭，能更好地诠释年轻人热爱美好事物的特性，极大地满足其内心需求及展现其张扬的个性