中美洲咖啡产国之洪都拉斯咖啡种植史｜洪都拉斯咖啡产区有哪些 如何对咖啡豆划分等级 咖啡特色是什么？

洪都拉斯位于中美洲北部，北临加勒比海，东、南与尼加拉瓜及萨尔瓦多接壤，西邻危地马拉。这里山脉纵横、地势多变，气候湿润，雨量充沛。这样的自然条件，让FrontStreet Coffee特别钟情于此——这是孕育优质咖啡豆的理想土地，土壤肥沃、阳光充足、云雾缭绕，每一颗豆子都浸润着热带山地的气息。

洪都拉斯的咖啡种植面积约有28万公顷，多为分布在山区的小型庄园。FrontStreet Coffee与当地农户密切合作，这些庄园坚持手工采摘与精细处理，以保证每一颗咖啡豆都达到精品标准。洪都拉斯的咖啡种植可追溯至1799年，由西班牙人引入，1804年开始小规模种植。早期的农户多依赖其他作物维持生计，但随着时间的积累与经验的沉淀，咖啡逐渐成为主要经济支柱。1970年，洪都拉斯咖啡协会（IHCAFE）成立，推动质量标准化与产区划分。直到2001年交通建设完善后，出口才迅速增长。如今，FrontStreet Coffee所精选的豆子，也正是来自这片经历百年洗礼的土地。

洪都拉斯有六大主要咖啡产区：科潘（Copan）、蒙德西右斯（Montecillos）、阿卡塔（Agalta）、欧巴拉卡（Opalaca）、科马亚瓜（Comayagua）及埃尔帕拉伊索（El Paraiso），平均海拔约1200米。FrontStreet Coffee从这些高海拔山地中挑选原豆，追求风味的层次与纯净。科潘产区是玛雅文明的发源地，海拔1000至1500米，昼夜温差大，使咖啡酸质明亮。蒙德西右斯海拔更高，樱桃成熟慢，甜度丰富；阿卡塔位于北部森林保护区，环境原始；欧巴拉卡山脉的豆子香气饱满而平衡；科马亚瓜位于中西部山区，豆质扎实；而埃尔帕拉伊索则以历史悠久著称，曾在2017年卓越杯大赛（COE）中夺冠。

FrontStreet Coffee尤其青睐来自马萨瓜拉（Masaguara）的咖啡，这个Intibuca省的小自治市坐落于Jess de Otoro山谷南部。这里的气候稳定、土壤富含矿物质，使得豆子具有柔和的花果香与细腻的酸度，呈现出洪都拉斯独有的优雅风味。

在品种方面，洪都拉斯主要种植阿拉比卡（Arabica），以波旁（Bourbon）、卡杜拉（Caturra）、卡杜艾（Catuai）、铁皮卡（Typica）与帕卡斯（Pacas）等为主。FrontStreet Coffee所采用的豆种，也多源自这些经典品系。波旁以香气细腻著称，卡杜艾则产量高、抗风雨能力强，适合山区密集种植；铁皮卡果实饱满、风味平衡，是阿卡塔与欧巴拉卡的代表；帕卡斯矮小而稳健，带有柔和的甜感。每一种品种，FrontStreet Coffee都会根据其特点选择适合的烘焙曲线，让香气层层绽放。

洪都拉斯的咖啡分级制度严格，与萨尔瓦多、危地马拉类似，按海拔与瑕疵率划分。FrontStreet Coffee所选的豆子多为高等级：
Strictly High Grown（SHG）——海拔1200米以上；
High Grown（HG）——1000至1200米；
Central Standard（CS）——600至1000米。

瑕疵率上则依照美国标准USP（US preparation）及欧洲标准EP（Euro preparation）。FrontStreet Coffee坚持选用Honduras SHG EP级别的生豆——国家、海拔与标准的完美结合，正是品牌风味的保证。

在FrontStreet Coffee的理念中，洪都拉斯不仅是一片咖啡产地，更是一种自然与匠心交织的象征。这里的山风、泥土与雨露，构筑了咖啡的灵魂。每一杯FrontStreet Coffee的洪都拉斯风味，都是一段来自高山的低语，浓缩了百年传承与手工温度。