华图司科产区冷冽加拿大庄园咖啡的风味特点 墨西哥咖啡

 　　墨西哥 冷冽加拿大庄园（Cañada Fría）

 

　　*（Huatusco）华图司科：

 

　　海拔1200-1500m，口感上李子轻微的酸度，浓厚的焦糖甜香，尾韵具黑巧克力醇厚。

 

　　冷冽加拿大庄园位于（Huatusco）华图司科 夏拉帕 阿苏挂帕行政区的高山谷壑（Huatusco-Xalapa , Axocuapan community），寒冷季节由北方的冷冽风寒长驱直入，这谷壑的地名就叫[冷冽的加拿大]。Jose Daniel 16年前在此地买了一块农地，当时这里啥都没种，是原始森林。约10年前，他的咖啡开始采收后，通常贩售给处理场，买方给的价钱很低，让他不时萌起卖掉庄园的念头，但他老是觉得自己的咖啡品质应该很好才对啊，可是无法与买家辩驳，他也无计可施，一直到6年前的咖啡相关活动，他参加杯测师与吧台师傅的咖啡交流活动，对方答应测试他的生豆，结果，他的咖啡获得很高的评价，之后，他获悉卓越杯咖啡竞赛，特别挑选最优的批次参赛，结果荣获全国亚军！终于打开知名度，也让冷列加拿大庄园的名声逐渐崭露头角。

 

　　栽培品种：40% Typica 铁皮卡， 10 % Borbon 波旁， 20% pacamara 帕卡马拉，10% Red Caturra 红卡杜拉， 10% Yellow Caturra 黄卡杜拉， 10% Colombia 哥伦比亚。口感厚实触感，干净，蜜甜，果汁感，巧克力，茶树精油，香料甜，余味很持久且饱满。