90+ 茱丽叶 Juliette 艺妓蜜处理H2等级 有什么风味和口感特点？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

•  

   

  　　90+ 茱丽叶 Juliette 艺妓蜜处理H2等级 有什么风味和口感特点？

   

  　　国家：巴拿马

   

  　　品名：90+ 茱丽叶 Juliette H2

   

  　　产区：Silla Del Pando, Volcan

   

  　　等级：H2 L39

   

  　　海拔：1250 – 1650m

   

  　　品种：Geisha

   

   

  　　风味描述：

   

  　　橘子皮、蜜李、腌制类水果风味、

   

  　　艺妓花香、干腰果，水果蜜糖的甜感，回甘佳余韵悠长。

   

  　　在巴拿马艺妓庄园里,有一条通往Solkiln处理区域的道路,

   

  　　道路两侧长满了曼陀罗(Datura)这些像是风铃的曼陀罗花包,

   

  　　会在傍晚绽放,并在这绽放的短短一小时间散发出令人著迷的香气,

   

  　　他们称之为 ” mujer de la noche”意思是”傍晚的女人”.

   

  　　巴拿马的原生部 落Gnobe相传,

   

  　　放一朵曼陀萝花苞在整投下也有助于睡眠。

   

  　　曼陀罗 是女巫的药草之一，是传说中女巫在制作爱情药水的重要成分，

   

  　　和精神与死亡有极大的关联。

   

  　　正当Sensory Room在香气评鉴阶 段的同时，

   

  　　Joseph Brodsky一群人在庄园散步时被带回，

   

  　　回程的 路上金银花、柑橘皮、牛奶巧克力和花香充斥著整条小径。

   

  　　茱丽叶 的风味谱以象征女人的曼陀萝和莎士比亚的经典悲剧

   

  　　”罗密欧与茱 丽叶”去描绘。

   

  　　Ninety plus为国际上享有盛誉的咖啡豆生产和销售公司，

   

  　　并以提供稀有和独特的咖啡生豆闻名世界。

   

  　　2007年Joseph Brodsky 正式创立Ninety plus，并于隔年开始到现在，

   

  　　我们可在全球各地大大小小的咖啡比赛看到Ninety plus得奖的踪迹，

   

  　　去年2013年WBC世界咖啡师大赛，六位进入决赛的选手中，

   

  　　就有来自意大利、韩国、加拿大的选手使用Ninety plus的生豆。

   

  　　精致的生豆培育和处理、优秀的咖啡品种、独特的分级制度，

   

  　　让Ninety plus成为生豆的市场上，顶级且独树一格的生豆代表。

   

  　　Ninety plus精致的生豆培育和处理

   

  　　Profile Processing制度

   

  　　制订Profile Processing制度，

   

  　　为每一支豆子量身打造，种植、采收、处理等过程，

   

  　　并透过一次次的杯测和校正，确切的让每个豆种，发挥其独特的水果风味。

   

  　　Ninety plus独特的风味分级、密码分级

   

  　　Ninety Plus咖啡依照"水果风味的强度"分类，

   

  　　有别于传统水洗(Washed)、蜜处哩(Honey)、日晒(Natural)的处理法分类，

   

  　　同样为三项W2、H2、N2，但不同处理法所创造的水果风味等级不同，

   

  　　所以你有可能在蜜处理风味"H2"的分类里喝到日晒处理或是水洗处理的咖啡豆。

   

  　　W2 = 水洗风味

   

  　　H2 = 蜜处理风味

   

  　　N2 = 自然处理风味