雪莉威士忌咖啡竟是酒桶发酵 酒桶发酵咖啡豆含酒精吗会酒驾吗

　　洪都拉斯是一个咖啡产国，咖啡生产在该国历史上占有重要地位，是主要的经济作物。尽管它不是最大的咖啡出口国，但它们仍然生产一些非常令人向往的咖啡豆，世界各地的人们都喜欢。淡淡的水果味在许多情况下对它们都有很大的甜味。

　　

　　从历史上看，他们没有出口更多的咖啡（有时90％以上的咖啡会在国内销售）的原因是缺乏有效运输咖啡豆的运输工具，但我们想认为他们只是意识到咖啡豆的价值。一杯咖啡，并希望将其全部保留下来。你能怪他们吗？如今，洪都拉斯有超过100,000名咖啡农，其中90％以上是小型农场。他们共同努力，每年为大约600万袋咖啡出口做出了贡献。

　　

　　今天，给大家介绍一款2019年非常火爆的咖啡，没错，就是洪都拉斯雪莉酒桶发酵的咖啡-雪莉。这是一款刷新认知的咖啡豆，采用的不是传统的日晒或者水洗处理，而是采用威士忌酒桶来进行低温发酵，因此有着非常浓郁的威士忌酒香，非常惊艳。

　　

　　威士忌酒桶处理

　　

　　关于威士忌酒桶处理法，是一种创新的处理法，先把咖啡豆进行清洗和去皮，然后把咖啡生豆放进雪莉酒桶里进行低温发酵，时间在30-40天左右，这样的处理法孕育出了非常浓郁的威士忌酒香，而且还有着香草奶油的风味，犹如雪莉酒般的清甜，简直是不能再上头了。

　　

　　那么很多爱喝咖啡的朋友们会有一个疑问了，酒桶发酵的咖啡不会含有酒精吗？那么喝了这种咖啡会不会酒驾呢？这个疑问很多人都有，因为要开车而不敢喝这种酒桶处理的咖啡。

　　

　　其实真的不用担心，虽然是放进酒桶进行发酵，但是咖啡豆吸附的是雪莉酒桶的味道，发酵的期间是没有酒的，只是吸附了威士忌酒的风味而已，所以才赋予了豆子特殊的风味，是不含酒精的，可以放心的饮用。

　　

　　洪都拉斯 莫卡庄园 雪莉

　　

　　产区：马萨瓜拉

　　

　　品种：卡杜拉 卡杜艾 帕卡斯

　　

　　海拔：1350-1550m

　　

　　处理法：威士忌酒桶

　　

　　风味：威士忌 香草奶油 蜂蜜 酒香巧克力