苏门答腊岛咖啡产区 坡珑村曼特宁咖啡 高原单一村庄咖啡计划

坡珑村

 

　　亚洲着名的咖啡产国之印尼，出产具有非常醇厚口感的曼特宁，是精品咖啡中的翘楚。苏门答腊岛是印尼着名的精品咖啡出产地，从传统的观念来说的话，只有苏门答腊岛出产的咖啡豆才能被称为是曼特宁咖啡。

 

　　苏门答腊咖啡虽然有名，但也不是岛上全部地方都能种植咖啡的，在苏门答腊岛上的十个省份中，也只有岛的北部的苏北省和亚齐省种植与生产咖啡，这两个地方也是赫赫有名的咖啡出产地。

 

　　苏北最好的咖啡主要种植于托巴湖的周边，大多数都是由当地岛上的原住民塔克族进行主要的种植。坡珑村是位于托巴湖西南侧的林东区，这里是出产曼特宁的主要产区之一，行政区为Humbang Hasundutan。这个区域的海拔高度约在1200-1450米，拥有丰富的微型气候、富含矿物质的火山土壤，采用的是传统的遮荫式种植，是种植咖啡的良好之地，加上当地传承了具有百年的咖啡种植技术，因此造就了独特的风味与口感。

 

　　高原村庄计划

 

　　亚齐省和苏北省两个产区，但种植咖啡的村庄就有数十个，采用人工采摘成熟的咖啡樱桃，经过精选之后会与建立交易关系的咖啡豆供应商进行交易。一般曼特宁咖啡大多数都是透过市集交易，在经由层层咖啡中间商的收购，具有可追溯性，生产的咖啡豆大多数都能追踪到最终的产区，如Gayo或者是Toba，当然也可以追踪到小产区，例如林东。

 

　　单一村庄来源除了可以追溯到个别咖啡庄园的位置。农民的种植环境、采收以及后续的处理等，也可以了解咖啡农户的生活方式，更能与他们进行交流来自消费者所传达的信息。

 

　　高海拔的曼特宁是非常的难得，加上单一庄园来源更是精品曼特宁中的皇冠之选。