牙买加咖啡产区瞻博峰 瞻博峰蓝山水洗咖啡处理方式风味口感描述

来自Blue Mountain的Clifton Mount Estate的一块名为Juniper Peak的小块土地。由于我们与克利夫顿山的杰森和理查德夏普的直接关系，他们向我们发送了非常特别的咖啡，这些咖啡在几年前开始提供给我们之前一直没有进入美国市场。

目前，我们是这个微型批次的唯一经销商！瞻博峰是来自牙买加蓝山克利夫顿山咖啡庄园最高区域的微型地段。在海拔4300英尺处，瞻博峰区由15英亩的土地组成，周围是杜松雪松树，遮蔽了咖啡植物，并以农场的名字命名。在整个作物中，瞻博峰仅占咖啡的2％。

 

克利夫顿山咖啡种植园于18世纪早期开始生产，土地记录显示，咖啡种植于1810年，使其成为牙买加最古老的咖啡庄园。近40年来，它一直由夏普家族拥有，他们现代化加工，着眼于生态和环境。克利夫顿山是蓝山唯一获得雨林联盟认证的咖啡种植园，证明了他们的土地管理实践。

 

牙买加的蓝山咖啡长期以来一直被誉为世界上最好的咖啡之一，当然也是最贵的咖啡之一。是否值得猜测是多么猜想。也许二十五年或更久以前这可能是真的，但今天，由于手工作物在世界的几个地方种植，它肯定不是唯一的。 1988年9月，飓风吉尔伯特对牙买加及其人民和咖啡业造成严重破坏，摧毁了那里70％的树木。飓风是有史以来最强烈的飓风之一，当它越过岛屿时成为第5类风暴。风速超过155英里/小时，山上有27英寸的降雨量。这种奇异的天气事件基本上结束了优质咖啡的生产，这需要近20年的时间才能完全恢复

国家：牙买加

农场：克利夫顿山庄园

Microlot：Juniper Peak

地区：纽卡斯尔，圣安德鲁教区

品种：Typica

等级：1级

加工：全洗，传统发酵

干燥：露台，100％晒干

海拔：平均4300

风味口感：经典牙买加蓝色杯子。光滑，甜美，非常干净。全身，非常均衡，细腻。招牌，自然烟熏味，带有巧克力和蜂蜜的味道。花香，淡淡的玫瑰水，温和的酸性。长而干的白葡萄酒。

烤肉笔记：我们发现至少将这种咖啡烘焙到城市+，接近，但没有扩大到第二个裂缝，带出天鹅绒般的口感。如果在Behmor上烤，你可能会喜欢P2，B作为建议。