手冲咖啡豆推荐 手冲咖啡用什么咖啡豆 布隆迪 卡扬扎合作社 布伊

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• 　　手冲咖啡豆推荐 手冲咖啡用什么咖啡豆
         
         品   名：布隆迪 卡扬扎省 卡扬扎合作社 布伊处理场 水洗

   

  　　（Burundi Kayanza Sogestal Kayanza Bwayi CWS Bourbon Washed）

   

  　　风味叙述：柑橘调性、仙草、略带薄荷调、橘子汁般

   

  　　活泼酸质、厚实多汁、尾韵甜美。

   

  　　产   国：布隆迪（Burundi）

   

  　　产   区：卡杨札省（Kayanza）

   

  　　品   种：波旁（Bourbon）种

   

  　　海   拔：一千八百米

   

  　　年降雨量：N/A

   

  　　土   壤：N/A

   

  　　等   级：AA级

   

  　　处理法：水洗

   

  　　采收期：5月到8月

   

  　　手冲参数建议：建议滤杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水温90~92，粉水比1:15,15克粉冲煮225克水，总冲煮时间2分10秒

   

  　　介绍：

   

  　　卡杨札省（Kayanza）位于布隆迪北边，地处布隆迪和卢旺达的边境

   

  　　交界处。卡杨札省能够生产区优质咖啡，全靠两个主要原因：

   

  　　一、高海拔的气候环境，二、良好的水洗处理厂制度及设备。

   

  　　浦隆地栽种的咖啡多属波旁种，近年来还引进Jackson等品种；

   

  　　波旁的香气明显，在浦国的波旁种甜度够、酸质属较优雅且不明亮型，

   

  　　在国际市场应颇有竞争力，但之前内乱与诸多问题导致产业发展很慢，

   

  　　且浦隆地知名度还不够，因此国际市场的评价还不够多。浦国主要

   

  　　与出名的咖啡产区分别有Kayanza、Ngozi、Mumirwa、Buyenzi、

   

  　　Kirimiro等区。

   

  　　布伊水洗处理厂（Bwayi CWS）是隶属于卡扬扎合作社（Sogestal Kayanza）

   

  　　旗下的水处理厂之一，浦隆地目前有七大咖啡合作社，这七大Sogestal

   

  　　主要依产区与地理区域设立，肩负著水洗站的管理与后处理并兼协调

   

  　　品管控制与后段工作与销售；他们分别是：Kayanza，Kirimiro，

   

  　　Kirundo/Muyinga，Ngozi，Mumirwa，Sonicoff以及Coprotra。

   

  　　每一合作社，再依地理位置，设立各个地方性水处理厂，来就近服务

   

  　　当地咖啡小农会员，处理完成的生豆，再集中交给上面的合作社，

   

  　　再做后续步骤与干处理分级、销售等事项，则交由合作社（Sogestal）

   

  　　全盘负责。

   

  　　处理厂内的咖啡樱桃皆经过完整的水洗、发酵作业。咖啡经发酵后，

   

  　　就会被移往阴凉处预先去果皮，以保护咖啡受到阳光的直接照射。

   

  　　接著咖啡会被移到至于太阳底下的干燥棚架上，并不断地被翻动以

   

  　　保咖啡受到均衡的曝晒。且在将咖啡移动至棚架上的过程中，咖啡

   

  　　的外皮是完好无缺的！本批次咖啡风味叙述：柑橘调性、仙草、

   

  　　略带薄荷调、橘子汁般活泼酸质、厚实多汁、尾韵甜美。