瓜地马拉薇斯卡亚庄园咖啡 波旁/卡杜拉/卡杜艾混合咖啡豆风味口

在台湾市场上，日晒处理法的瓜地马拉咖啡生豆其实并不多见，这款瓜地马拉薇斯卡亚庄园（Guatemala Vizcaya）的水洗发酵日晒再低温烘干，具备着日晒豆特殊的熟果香气，非常耐人寻味，让大叔忍不住要为她写篇介绍，最近有喝到这支咖啡豆的朋友，也欢迎一起来分享你的感受。

 

先来看生豆吧！根据包装上的标示说是有波旁、卡杜拉、卡杜艾（Bourbon、Caturra、Catuai）这三个品种混合在一起，所以颗粒大小和形状看起来并不是那么均匀，这点可以理解。怪就怪在生豆的颜色上，大部分的生豆颜色就呈现出正常日晒、蜜处理的颜色，闻起来也是甜香和发酵感，但是有大约百分之五左右是鲜绿如水洗处理般的感觉，很明显就能看出两者的差异。

 

撇开生豆颜色不谈，采浅烘焙后所呈现的风味还是相当迷人的，研磨开来的干香气就像是白葡萄般清甜，但湿香却有着味增般的发酵感，闻到这个味道时有点担心，但好在入口后是个温和的酸质、质地干净且厚实，荔枝、凤梨、杏桃般的熟果调性充满了整个口腔！让人想一饮再饮。