世界咖啡冠军吴则霖客制化的耶加雪菲G1咖啡 沃卡地区咖啡特点

谈到 世界冠军 吴则霖 Berg Wu 客制化的耶加雪菲 G1 咖啡豆，我们就得先知道究竟 Berg Wu 是谁？为何他所监督制作的咖啡豆让人趋之若鹜，人人都想要亲自尝试？就让我们从吴则霖踏上咖啡师的过程来为你介绍吧！

 

吴则霖（Berg Wu） ，在 2016 年完成「台湾咖啡冠军选拔赛」的三连霸，之前完全没有人做到，而且还代表台湾赢得「世界咖啡大师赛」冠军，成为台湾之光！这也是为什么咖份的爱好者们都听过 Berg Wu。

 

但是，成功的故事背后，往往都有一段不为人知的努力过程，吴则霖也是如此，他从台大电机系毕业之后，并没有继续他的工程师职涯之路，反而成为了一名咖啡师，努力钻研「什么才是一杯好喝的咖啡」？

 

一路走来，他没有咖啡相关的背景，更没有雄厚的财力支援，只能发挥理工人的精神，努力不懈地研究咖啡，期待有一天能在咖啡的舞台上发光发热，于是他在有限的经费下，到处借场地练习咖啡冲煮，甚至开店后的业绩也惨惨澹澹，一天只卖出一杯咖啡。

 

经过百般努力后的第一次参赛，踏上了世界舞台打破台湾纪录，拿下世界第七，却在第二年连复赛都没有进入，让他沮丧、怀疑，但他从未放弃，全力以赴的面对每个比赛，终于皇天不负苦心人，在台湾赛参加了五年后夺冠！

 

前前后后历经2014 年义大利里米尼（Rimini）、2015 年美国西雅图两年「咖啡大师世界赛」的洗礼，终于在2016年第三次参加世界赛成功夺冠（决赛分数大赢亚军日本选手29.5分），是台湾咖啡历史上第一人，更是台湾之光。

 

但他并不仅仅于此，吴则霖还不断地钻研咖啡豆，这次到非洲去客制监督了这只耶加雪菲产区的咖啡豆，就是他不断进步的证明！

 

世界冠军 Berg 客制化 耶加雪菲 G1

这一系列的咖啡豆，都是吴则霖亲自到非洲一趟，从咖啡生豆的处理到包装等等都有参与，才造就了这一批品质优良的咖啡豆。

 

这些咖啡豆主要来自于非洲耶加雪菲的沃卡．巫里处理厂。

沃卡．巫里处理厂位于整个广义耶加雪菲产区中最精华的区域，也就是 Gedeb 区域（如果是以ECX的产区分类，则属于科洽雷Kochere）。 Gedeb 位于耶加雪菲的东南角落区，从耶加雪菲镇一路南行约50公里，海拔从耶加雪菲镇1,850m 直上至处理厂已经来到2,030 公尺，已可以说是整个耶加雪菲最高的区域。

 

咖啡人往往以歌迪贝（Gedeb）称呼这个区域，主要是因为这个区域最大的城镇中心就以歌迪贝（Gedeb）为名。到了这里，可以说已经到了最深远的地带，再往前行不到十分钟，就会抵达沃卡（Worka）了，集万千宠爱于一身的沃卡合作社也就在这附近。沃卡村为哥迪贝16个村落（Kebele）的其中一个，精确地来说，沃卡．巫里处理厂位于一个当地习称为 Worka-Sakaro 的区域。

 

Worka-Sakaro村落名称的起源相当有意思，在海尔赛拉希还是皇帝的时代，有一个官员前往当地视察，发现这个区域的人民相当热情好客，因此称这个地区为Worik，也就是黄金的意思，而在当地原住民族盖地欧族（Gedeo）的语言中，就是Worka。而且当地有一棵名为 Sakaro 的巨大神木，后人就以当地最具特色及典故的 Worka 与 Sakaro 作为地名，相当具有代表性。

 

沃卡．巫里处理厂是沃卡村现有两座处理厂的其中之一，创建于 2012 年。 Wuri 在当地原住民族盖地欧族的语言中之高海拔（High Altitude）的意思，顾名思义，呼应了其卓绝的地理位置，不但位于耶加雪菲最精华的产区，而且先天的高海拔优势，造就了独一无二的优异风味。