哥伦比亚咖啡产区El Paraiso 艺伎咖啡处理方式杯测风味口感描述

哥伦比亚咖啡产区El Paraiso，单一的农场艺妓在1900米高的地方种植，是一个完全自然的过程，这意味着樱桃在豆子里干燥，在饮料中散发出果味。非常明显的香气真的很突出。高度芳香和花香。很自然，很长的完成。巧克力纹理。

 

Jose Ignacio Gomez的农场位于Vereda el Naranjal，靠近Narino省的Buescao镇。 Paraiso的Geisha各种咖啡生长在海拔1900米的高度。何塞在一个生产咖啡的家庭中长大，并且养成了良好的口感和对好咖啡的关注。他在六公顷的土地上种植咖啡，旁边是橙子，柠檬和鳄梨。在收获期间，他，他的家人和训练有素的收割机团队手工采摘成熟的红樱桃，并在农场自己的微湿磨机上处理收获。

 

几年前，Jose Ignacio在湿磨机附近的农场上建造了一个定制的太阳能干燥器。塑料屋顶下方设有三层凸起的干燥床，允许光线进入，农场的侧风通过干燥机的开口端控制温度。 Jose精确定位干燥器，以便将侧风用于此温度控制目的。当首先收获咖啡时，如果是天然咖啡，或者干燥，在蜂蜜和水洗批次的情况下，将咖啡放在最下面的床上。当它干燥时，它会移动到顶层，直到它达到所需的湿度，并准备好在出口之前转移到酒窖存储区域一段时间，称为reposo，当所有的味道都将被认为在杯子里稳定。 Carlos Alberto是Finca El Paraiso的农场经理，也是Jose的儿时朋友。随着干燥过程的进行，Carlos负责监控干燥过程并在各层之间移动咖啡。

 

国家：哥伦比亚

地区：纳里诺

农场：Finca El Paraiso

制片人：Jose Ignacio Gomez Lopez

品种：艺伎

工艺：天然（樱桃干）

海拔：1,900米

杯子特征：非常明显的香气，真正脱颖而出。高度芳香和花香。很自然，很长的完成。巧克力纹理。黑樱桃和黑莓的风味，带有茶状的单宁。

烧烤笔记：我们总是喜欢艺妓咖啡，但是它们的花香特性会减少，这部分是因为它们如此受欢迎而且相对昂贵。在第一次裂缝之后放下热量并尝试延长开发时间，但在第二次裂缝开始之前结束烘烤。如果烤肉不完全，那就没关系。