“咖啡博士”王裕文教授讲授-咖啡官能评鉴 Coffee 咖啡品鉴
发表于：2026-08-28
作者：咖啡编辑
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编辑最后更新 2026年08月28日，Coffee Cupping是指对烘焙咖啡味觉的测评流程，由咖啡品鉴师（Master Taster）来进行，当然任何人都可以按标准的程序来尝试杯测评分，不过专业的味觉是需要天赋加严格训练出来的。杯测流程：磨咖啡粉10克闻干香气冲100CC开水破渣闻湿香啜吸咖啡液打分。
Coffee Cupping是指对烘焙咖啡味觉的测评流程，由咖啡品鉴师（Master Taster）来进行，当然任何人都可以按标准的程序来尝试杯测评分，不过专业的味觉是需要天赋加严格训练出来的。杯测流程：磨咖啡粉10克>闻干香气>冲100CC开水>破渣闻湿香>啜吸咖啡液>打分。
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