一杯好咖啡的口感 危地马拉La Bolsa/哥斯达黎加Don Eli 咖啡豆风

咖啡的口感是什么？

目前正处于咖啡品种的季节性过渡中，因此我认为通过博客文章回答此问题会有所帮助。我希望我不必回答这个问题。我和任何人都知道，当您找到一杯完美的咖啡时，您想在以后的早晨继续享受它。不幸的是，这不是这个行业的运作方式。

 

让我解释一下：尽管由于通常销售咖啡的方式可能容易忘记，但咖啡是一种农作物。各个农场甚至每年都有不同的风味。想想咖啡就像酒一样。批量生产的葡萄酒少了一些，但是您知道自己得到了什么，并且知道自己会年复一年地得到同样的东西。但是，较小的精品葡萄园有好年和坏年。今年的葡萄园工作非常努力，以产生比上年更好的产量，但这并非总是如此。这可能是由于他们控制的变量，但有时天气或错误会改变一切。咖啡农场非常相似。

 

出于同样的考虑，在Sagebrush Coffee，我们试图找到今年最好的咖啡并将其烘焙至完美，然后再出售。当我们购买优质的未经烘焙的咖啡时，我们不能将其在货架上放置超过六个月，然后才真正不是开始时的样子。这就是葡萄酒类比的地方。有了酒，随着年龄的增长它会变得更好。咖啡是相反的。我们有一扇完美的窗户。每种作物总是有风险/回报的决定。

 

让我给你举个例子，我们将收到新一批哥斯达黎加和尼加拉瓜豆，每种咖啡都比我们目前提供的咖啡更好。并不是说我们提供的咖啡还不是一流的，仅仅是这个季节，一些农作物已经证明自己是优质的，这就是为什么我们决定裁掉几个最畅销的产品给您，即尊贵的客户，更好的咖啡饮用体验。哥斯达黎加的Don Eli和尼加拉瓜的Javanica Gold即将淘汰，但这对你们来说只意味着更好的咖啡。

 

另外，在过去三年中，我们一直从危地马拉的某个农场购买咖啡。你们中的许多人都把这咖啡称为我们的危地马拉La Bolsa金标。不幸的是，我们正在逐步淘汰这种咖啡，并用一些新的危地马拉咖啡代替。它一直是美味的杯子，一直令我们满意，但是农场之间的竞争非常激烈。我们开始在危地马拉找到比La Bolsa农作物更好的咖啡。我们的Guat黄金一直以来都是人们的最爱，很难看到它的到来，但是作物品质的一致性非常罕见，即使如此长的时间，我们也很幸运能获得如此优质的咖啡。这仅是咖啡业务的一部分，唯一愿意改进的就是继续使用下一份咖啡。

 

这些经历总是使我想起某些事情：我不能坚持我信任的咖啡。我必须喝杯最好的豆子。这就是你们的期望，这就是我们花费大量时间尝试做的事情，找到并完善这种完美的烘烤是这里的真正使命。

 

因此，如果您最喜欢的咖啡不见了，请尝试一些新的咖啡。奇怪的是，该农场的新作物与我们最终采摘和损失的作物并驾齐驱。归根结底，我想为你们提供我能找到的最好的咖啡，然后将其烘焙至完美。