什么是90加Ninety Plus咖啡 Ninety Plus罗蜜奇咖啡豆介绍

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• 　　　Ninety plus为国际上享有盛誉的咖啡豆生产和销售公司，并以提供稀有和独特的咖啡生豆闻名世界。Ninety plus公司的咖啡豆全是 SCAA 杯测超过九十分以上的，而许多在世界咖啡师大赛的选手也都采用该公司的咖啡豆来比赛。2007年Joseph Brodsky正式创立Ninety plus，并于隔年开始到现在，我们可在全球各地大大小小的咖啡比赛看到Ninety plus得奖的踪迹，在2013年的WBC世界咖啡师大赛，六位进入决赛的选手中，就有来自意大利、韩国、加拿大的选手使用Ninety plus的生豆。

   

  　　2007 年成立的Ninety plus公司，在埃塞俄比亚以及巴拿马有182公顷的广髳之地生产精品咖啡，成为精品咖啡界中国际性的领导者。口味制造团队的方针是建立生态农业，土地处理系统是要继续产出最佳的咖啡给予一流的烘豆师、零售商、区域性市场的咖啡师以及全球性竞赛。

   

  　　公司内的风味档案表是依据咖啡果品种，农田的微气候及制程处方来决定。风味档案是从等级7到等级195。品质、稀有性、价格会随等级数字增加。

   

  　　精致的生豆培育和处理-----Profile Processing制度

   

  　　制订Profile Processing制度，为每一支豆子量身打造，种植、采收、处理等过程，并透过一次次的杯测和校正，确切的让每个豆种，发挥其独特的水果风味。

   

  　　Ninety plus独特的风味分级、密码分级

   

  　　Ninety plus咖啡依照"水果风味的强度"分类，有别于传统水洗（Washed）、蜜处理（Honey）、日晒（Natural）的处理法分类，同样为三项W2、H2、N2。但不同处理法所创造的水果风味等级不同，所以你有可能在蜜处理风味"H2"的分类里喝到日晒处理或是水洗处理的咖啡豆。

   

  　　美国生豆商Ninety plus旗下的levelup系列-Lomi Tasha 罗蜜奇-是一款风味特点很突出的水洗耶加雪菲，它的取名来自埃塞俄比亚当地语言，意思是“清淡的柠檬”。罗蜜奇把埃塞俄比亚咖啡中的花香与果香展现出来，其特征很明显，有很棒的层次感与干净度，柠檬糖及绿茶的风味很容易被感受到。

   

  　　于入口之后有明显绿茶柠檬糖味道，余韵带有绿茶的风味，有些人说这就是一支绿茶柠檬糖风味的咖啡，有着微微的酸、淡淡的甜味，融合在一起恰到好处，其风味和品质量绝不输于世界上其他名贵的咖啡！

   

  　　LevelUp是精品生豆处理公司Ninety plus公司的副牌，该公司与生豆贸易商BodhiLeaf共同推出埃塞俄比亚生豆系列。

   

  　　豆子名字不是以产区命名，而是以豆子风味取名，豆子的名字都是埃塞俄比亚当地的语言，是对每款豆子明显的风味描述，并保留了90+的惊人风味，但价格却更平易近人。

   

  　　前街建议冲煮参数：

   

  　　V60/91℃/1:15/中度研磨/时间两分钟