精品咖啡基础常识 咖啡与肾结石

　　咖啡已经成为现代上班族的重要饮品，提神的功效是原因之一，其实，喝咖啡也是会引发疾病的。咖啡和肾结石关系密切，建议大家减少咖啡的饮用量，以清水为主要饮品。

　　咖啡与肾结石

　　咖啡的是非一直比较多，由于它是不少人的生活所需，人们也就忽略不计了。但最近研究得出的一个结论，不得不让人们警惕，尤其是喜欢喝咖啡者。这个研究结果是：多喝咖啡的人更可能患肾结石，所以咖啡不宜多喝。当然，有肾结石史的人和易于患肾结石的人更要注意，因为对于这样的人两杯咖啡中所含的咖啡因量就足以影响他们，使得他们尿中的钙离子分泌增多，从而增加形成肾和尿道结石的危险。

　　肾结石的患者每天的咖啡应当少于两杯或相当于两杯咖啡的咖啡因量的其他食物，而正常人也不能超过这个量的两倍，即四杯咖啡。两杯咖啡的概念是，16盎司(1液体盎司等于2.841厘升，一厘升等于1/100升)，换算下来即每天不能超过0.455升咖啡。正常人则不宜超过1升。当然不能用太大的杯子，因为杯子大所含的咖啡因就越多。

　　尿中的钙是肾结石的重要组成成分，因而尿中过多的钙可以增加肾结石的危险。尿中钙越多，就越容易形成结石。以往的研究表明，即使未患或不容易患肾结石的人在喝了咖啡或含咖啡因的食物后也会分泌较多的钙在其尿中。

　　研究人员也对人群进行了调查。他们请39名肾结石患者和9名从未患过肾结石的正常人在禁食14个小时后饮用加咖啡因的水，同时在他们喝咖啡之前和之后2小时检测他们的尿液。结果表明，喝了咖啡后，患肾结石的人的尿中钙、钠、镁和柠檬酸盐的浓度增加了，当然在没有患肾结石的人的尿液中这几种物质的浓度也增加了。

　　尿液中较多的钙和钠意味着患肾结石的危险性增加了，而镁和柠檬酸盐的增加则有保护作用，使人免患肾结石。然而，把钙、钠的增加和镁、柠檬酸盐加以比较，很明显，后者的增加不如前者的增加多。由于镁和柠檬酸盐不能抵消钙与钠的增多，过多的钙与钠便会导致人们患结石的危险，而无论是否有肾结石史的人。