星巴克卢旺达穆洪多咖啡豆新上市 卢穆洪多咖啡豆星巴克好喝吗

　　全新上市的数款散装新豆中，我们关注到有这款名为“卢旺达穆洪多”的身影。很多人对它非常的嗤之以鼻，觉得他是去年5月8日上市同款卢旺达穆洪多臻选豆的翻版。

　　

　　但是其实上它呈现出来的是与去年的穆洪多完全不同的口感。因此我们觉得这一定是对同样的咖啡豆调整了烘焙策略。这是来自非洲产区卢旺达的一支水洗咖啡豆，而穆洪多和卢旺达大部分的咖啡豆一样，是水洗站的名字。穆洪多水洗站位于卢旺达北部的Gakenke区，在这里，优质的气候环境（年降雨量可以达到73英寸）和种植的土壤（营养丰富）给咖啡的种植创造了极好的条件。

　　

　　上市的卢旺达穆洪多风味描述是“可可、红糖、麦芽”，从风味描述判断这大致是属于星巴克中度偏浅的烘焙程度。从咖啡豆的品相来看，这款咖啡豆是售卖的除低因外是当前呈现出来最浅的豆。对比去年五月份上市的版本，风味描述是“红葡萄、焦糖、烘焙巧克力”。也很明显它呈现的风味更偏重于后段的尾韵，记忆中它也算是一款烘焙程度比较深的咖啡豆了。
 

　　

　　卡片的设计灵感源自穆洪多水洗加工厂的加工方法。无可挑剔的咖啡加工方法让卢旺达的穆洪多水洗加工厂声名远扬。从浮力筛选到分级、分类，再到干燥，每一步都体现出对品质的追求。咖啡卡片上的插图灵感源自水洗加工过程中使用的发酵罐的直纹。简洁的几何形状的灵感源自卢旺达传统艺术中的图案。

　　

　　对比去年与今年的豆卡，还发现今年的版本中取消了SMALL-LOT COFFEE（小批次咖啡）的字样，这样的改变据说是与美国市场的新要求同步的。新旧豆卡背面所印刷的内容对比下来其实也并不一样的。不仅有我们刚才所提及的风味描述，还有在详细故事里也有着差异。近些年，穆洪多在超凡杯（Cup of Excellence）取得的成绩也是非常不错。2014年，以91分的成绩摘得第一；2015年，以89.89分摘得第三。

　　

　　产区：非洲·卢旺达·Gakenke

　　

　　加工方法：水洗法

　　

　　海拔：1500~2050m

　　

　　豆种：红波旁

　　

　　酸度：中等

　　

　　醇度：中等

　　

　　在过了烘焙日期后正好七天之日，我们决定使用蛋糕滤杯进行冲煮。咖啡豆在焖蒸及二次注水时候，显得十分的新鲜诱人。我们使用15克中度略偏细的研磨粉，注水30克后焖蒸30秒，第二次注水以极细小水流画小圈到175克，第三次注水以大水流快速画大圈到225克。目的是希望将其比上个版本略微浅度的烘焙豆更加充分地展现。

　

　

　　当在刚冲煮完毕后立马就以较热的状态下进行第一轮品鉴，入口时温润触感的香料味特别明显，接着是红糖水般的微甜感觉；在稍冷却后的温热状态下进行第二轮品鉴，出现了较为明显的可可坚果味，尾韵中有麦芽糖糖浆般的黏腻甜感。在加入牛奶后的密斯朵口感，则是一杯极其甜蜜的红糖甜水。品鉴臻选咖啡是一项奇特的工作，尤其是品鉴同一款咖啡豆的不同状态。两个截然不同的卢旺达穆洪多，