埃塞俄比亚水洗浅烘焙咖啡风味描述 Heirloom咖啡品种特点

埃塞俄比亚咖啡水洗浅烘焙咖啡介绍：
 

产品名称：Gotiti，Ethiopia

 

国家：Ethiopia埃塞俄比亚

 

产区：Gedeo

 

品种：Heirloom

 

处理方式：水洗

 

烘焙度：浅烘焙

 

烘焙时间：2019.11.20

 

风味描述：柑橘、麝香葡萄、姜汁、蜂蜜、干净口感

 

这款咖啡豆是由与村庄同名的Banko Gotiti合作社所种植与处理。这个村庄位于耶加雪菲中的Gedeo Zone的南边。BankoGotiti合作社成立于2012年，是由原本规模较大的Worka合作社所衍生出的分支，目前有约300位咖啡农共同经营。这个合作社以精选咖啡樱桃著称：所有咖啡樱桃经过手工采收后会直接被铺在棚架上，定期且高频率进行翻面以确保空气的流通与每颗果实温度的一致性。若是太长时间没翻面可能会导致底层咖啡豆发酵与温度升高。所有的咖啡樱桃在处理后会以最快速度送往首度Addis Ababa，进行严格筛选分类后就出口。由于处理上的用心，这款咖啡有格外干净的口感，原原本本地展现出了埃塞俄比亚咖啡的魅力。