哥伦比亚安提奥基亚省海莱拉庄园水洗有什么口感和特色？　　

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　哥伦比亚安提奥基亚省海莱拉庄园水洗有什么口感和特色？　　

   

  　　品    种：Caturra 卡杜拉种

  　　

  　　产    区： Columbia Antioquia哥伦比亚安提奥基亚省

  　　

  　　处    理： Washed 传统水洗处理法

  　　

  　　等    级：SHB 特硬豆

  　　

  　　海拔高度： 1,800 m

  　　

  　　庄    园 : La Herrera海莱拉庄园

  　　

  　　风味叙述：

  　　

  　　淡花香、白葡萄汁、蜂蜜甜、奶油、水果软糖、甜柑橘调、口感滑腻与厚实的甜味

  　　

  　　「最佳一杯」系列在这几年间由哥伦比亚出口商 Banexport 与美国豆商 Cafe Imports合作在哥伦比亚几个主要产区（Cauca, Antioquia, Huila等） 办的小农竞赛，让产量不足以参加 C.o.E的小农场也可以直接与买家接触。先由 Banexport收集咖啡生豆样本，再由世界各地的采购者杯测进行决赛与拍卖，冠军批次的结标价也非常高。这样的竞赛除了让生产者可以直接依照品质得到收入，也透过这样活动提升咖啡的品质多样性。

  　　

  　　安蒂奥基亚「最佳一杯」是一个由当地政府赞助的活动，展示该地区最好的咖啡。 这个活动是安蒂奥基亚教育公民，减少暴力和促进经济繁荣的努力的象徵。 在最佳杯测竞赛中，来自全球各地的咖啡买家被邀请以杯测形式品尝60个品种的Antioquian咖啡，并在拍卖中投标。 最高的投标者有机会与咖啡生产者见面。

  　　

  　　哥伦比亚西部是安第斯山脉，分成三个部分：西部、中部和东部山脉。主要产区为Huila (San Augustin)、Narino、Tolima、Popayan (Cauca)、Valle de Cauca、Meta、Antioquia (Medellin)、Magdelena (Sierra Nevada)、Boyaca、Santander (Bucaramanga)等。

  　　

  　　哥伦比亚种植的咖啡树，其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi) 。全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇和14个主要咖啡产区，总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生。

  　　

  　　安提奥基亚省位於哥伦比亚中北部，咖啡种植有126,000公顷，生产2,000,000袋咖啡豆，占哥伦比亚产量的18%，产量仅次於薇拉省(Huila)。

  　　

  　　省内大部分地区为属於安地斯山脉的高山地形，但却受着加勒比海温暖海风吹拂，省会Medellin麦德林为哥伦比亚第二大城市，同时这也是哥伦比亚咖啡重要产区。这个产区有许多小农，微批次生产的精品咖啡豆充满产区风味特色。近年来随着国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，微产区生产应运而生，更组织咖啡小农以提供的微批次为主Micro - Regional Selections，由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售，品质控制会比较好，更因此有机会透过每一批次杯测，挑选出许多品质优异的特定微产区小农咖啡。其咖啡风味较为活泼，香气中带有清新的熟果香及焦糖香，酸味与甜味的结合较协调平衡。