精品咖啡基础常识 普通滴滤咖啡机保养

　　咖啡壶是欧洲最早的发明之一，约在1685年于法国问世，在路易十五时期在各地广为流传。它不过是一个附有加热金属板的玻璃水瓶，下方有酒精灯加热。由于这种咖啡壶十分费时，美国人班杰明·汤普生便发明了朗福特过滤式咖啡壶，在当时大受欢迎。

　　由于速度极慢，应选取研磨得极细的咖啡粉来萃取。这种咖啡机方法冲泡出来的咖啡，所含咖啡因极低，喝起来格外爽口。所以深受美州咖啡爱好者的喜爱。

　　从使用规格上来说，家庭用电咖啡壶的功率在1000瓦以下足矣，容量在0.5—0.8升，可冲4～8杯咖啡。如果常招待朋友或家庭人口较多，也可选购容量大一些的，但最好也不要超过1.5升。

　　使用及保养

　　不能空烧。同大多数厨房家用电器一样，电咖啡壶不能空烧，一定要先装好水和咖啡末后再接通电源，决不能在空壶状态下通电。在烧煮咖啡时，要随时注意壶内的水位情况，如果水将近干涸时，应及时切断电源，否则也会烧坏壶体。

　　注意防水。电咖啡壶不能干烧，也不能加水过多，否则水沸腾后会溢水淋湿电热元件。同时加水时不要让水溅到壶体电气部件上，以免降低绝缘性能。在清洗咖啡壶时，不能直接将壶体浸入水中，而要分别取出滤网、滤器清洗，其他部件最好用干净软布擦拭。

　　定期除垢。电咖啡壶第一次使用前，应先烧煮两壶开水，以去除不良味道。以后则要根据使用情况每年用专业除垢剂除垢2-5次。