道不同_咖啡百科

经常有人疑惑，在咖啡馆喝到一支豆子觉得很好喝，买回家自己做却完全不是那个味道。同一支豆子，为什么在家和在店里喝起来像是两回事？这个问题的答案不在豆子本身，而在家用和商用之间那道看不见的鸿沟里。设备差异

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巴拿马是瑰夏的发迹地，而生物学家通过基因对比，也锤定了埃塞俄比亚是瑰夏的发源地。因此，我们常常会将巴拿马与埃塞俄比亚的瑰夏进行对比。在这个过程中，前街咖啡（前街）通过对比巴拿马的瑰夏与埃塞的瑰夏，发现

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小番茄、乌梅，是肯尼亚咖啡的特有酸香，而造就这一香气出现的原因有很多，像是豆种、种植环境，以及肯尼亚式的水洗处理。通常前街咖啡都会在门店里向客人介绍这种独特的风味。大多数朋友在听到这里时都会好奇地问：

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因为很多朋友会好奇手冲和冷萃之间的区别，所以他们常常会在前街咖啡门店点上一杯冷萃，再来一杯用相同豆子的冰手冲来对比。结果往往不出意料，这些朋友都会被俩者在口感和风味上的差异震惊：“明明是同一支豆子，为

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答案是必然的，即使相同品种，但因不同的种植方式、成熟期、生长习性都不同，所以风味也会不同。为什么所有的瑰夏咖啡喝起来都不是一个味道？对的没错，确实会不同，即使它们是同样的烘焙度。影响咖啡的一大重要因素有好多，其中包含了气候、海拔高度、湿

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）市面上有各式各样的咖啡杯，使用不同的杯子会大幅改变咖啡的风味。下面前街带大家来一起学习咖啡杯的相关知识吧。咖啡杯的形状，咖啡杯的形状会改变味道与香气的感受方式。一般

1970-01-01 · 👁 104 · 评论

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) by Stephanie Li 咖啡文化在各国都有明显的不同，你在旅行时，有留意到吗？香港人饮咖啡的习惯，大多时在公司自制一杯，或者得闲时在咖啡店叹一杯咖啡。不同国家的地道咖啡文化都一样有趣，比如意大利

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一、巴西（南美）山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。二、哥伦比亚（南美）曼特宁：口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的

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