诞生_咖啡百科_咖啡百科

杯面那层金棕色的crema常被形容为浓缩咖啡的灵魂，但很少有人讲清楚它到底是怎么来的。拆开看，它其实是一场发生在三十秒里的物理化学演出，主角有三个：二氧化碳、脂质，以及一种叫乳化的过程。先说二氧化碳。

1970-01-01 · 👁 3 · 评论

如果你是一位刚刚踏入咖啡世界的新手，想让一位入圈许久、经验丰富的咖啡前辈推荐一个实用又容易上手的手冲滤杯，那么前街咖啡（FrontStreet Coffee）相信，他八九不离十会推荐给你一个在二十多年

1970-01-01 · 👁 179 · 评论

走进一家咖啡馆，最先吸引目光的往往不只是装修，而是吧台上那一台台闪闪发亮的意式咖啡机。在前街咖啡，每一台机器不仅仅是工具，更像是这家店的灵魂，它们展现了前街咖啡独特的气质与态度。别看这些咖啡机长得各有

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众所周知，日晒法是最古老的咖啡处理方式，没有之一。在其它处理法还未诞生之前，世界上仅有日晒法这一种方式。当时甚至没有“处理法”的概念，就像我们平常晒花生一样，把果实摊开，利用阳光和空气的流动逐步蒸发掉

1970-01-01 · 👁 2 · 评论

咖啡是经过咖啡豆磨粉再经过烘焙咖啡粉制作出来的。咖啡豆是指咖啡树果实里面的果仁。咖啡树种植主要分布在亚热带，要3至5年才能结出果实。咖啡豆变成咖啡的过程大概就是：种植——采摘——加工——烘焙——研磨—

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在2016年，生豆商Amativo在哥伦比亚南部-娜玲珑访问期间，杯测到许多超过SCA84分的样品。他们具有相似的风味轮廓，细腻、平衡、带有蜂蜜、焦糖、杏仁和红色水果的香气。我们查询了这些咖啡的来源，发现他们都是由女性咖啡种植者生产的。他们彼此是邻居，

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埃塞俄比亚咖啡介绍：第一家咖啡馆于1683年在威尼斯开业。着名的CafFlorian位于圣马可广场，建于1720年，是欧洲现存最古老的咖啡馆。整个17世纪和18世纪，咖啡馆在欧洲蓬勃发展。没有什么比咖啡馆或咖啡馆之前曾经存在的东西，在一个欢乐的公司享受相对便

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精品咖啡这个字，最早是由美国的艾尔娜.克努珊女士在1978年于法国举行的咖啡国际会议上开始使用。「在特别的气候、地里环境下孕育而生、具有特殊风味的咖啡」这个形容，勾勒出了精品咖啡的雏形。后精品咖啡急遽成长的结果下各国纷纷成立了精品咖啡协会。

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）被称作咖啡界的苹果的精品咖啡品牌Blue bottle（蓝瓶咖啡），一口气在日本开出6家店，可是让国内的咖啡爱好者眼红不已。更觉得眼红的，怕是国内的精品咖啡品牌们，蓝瓶咖啡究竟

1970-01-01 · 👁 188 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）比利时皇家咖啡壶，又名「平衡式塞风壶」（Balancing Syphon）。发明人是英国造船师傅 James Napier。比利时壶，不仅外观精美、华丽而成为高档工艺品，而且其工作原理奇特。

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