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众所周知，蓝山咖啡常常被人们比作咖啡界里的劳斯莱斯、劳力士，而前街咖啡一直将蓝山咖啡视为精品咖啡的典范。在很长一段时间里，蓝山咖啡无论是从品质的角度还是价格的角度，都是咖啡世界里最为出色的代表之一，也

1970-01-01 · 👁 199 · 评论

咖啡因，是大部分人们选择咖啡的主要原因！特别是对于需要熬夜加班的社会人士来说，咖啡因就像救命稻草一般。“DuangDuang”地连喝几杯前街咖啡，只为了让咖啡因带来整夜的精神充沛与专注力！前段时间，

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当被客人问到冰拿铁应该怎么做时，前街咖啡是这样回答的：很简单，就跟“怎么把大象装进冰箱”一样，分成三个步骤，放冰、倒奶、倒咖啡，就做好啦。开个玩笑，其实这位朋友想问的应该是，为什么明明用了同一款咖啡豆

1970-01-01 · 👁 1 · 评论

前两天我们提到了萃取时间的重要性。所谓萃取时间，就是热水萃取咖啡所需的总时长，它直接决定了热水能带走多少风味物质，所以非常关键。而在前街咖啡的冲煮实践中，萃取时间的长短主要取决于热水的渗透速度——渗透

1970-01-01 · 👁 1 · 评论

如果是经常光临前街门店的朋友或许不难发现这，在前街分享的众多手冲咖啡小样中，肯尼亚咖啡出场得相当频繁，由此可见前街对肯尼亚咖啡是何等偏爱。至于为什么这么喜欢，前街觉得这点应该与很多咖啡爱好者相似，便是

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除了研磨机及筛粉器之外，以「滤杯式手冲」萃取咖啡需要的基本器具有滤杯、滤纸、滤壶、滤杯架、恒温电热水瓶、电子秤、手冲壶等，更讲究的，还包括电子定时器、电子测温枪等。这其中，熟豆质量、研磨粗细、滤杯素材

1970-01-01 · 👁 46 · 评论

在研究和练习手冲咖啡这件事时，我发现一个有趣的现象：很多人很怕萃取时的流速过慢。太多的讨论都在说要避免咖啡粉浸泡过久，产生苦涩味。然而，真的是这样吗？我最怕在教／学时，对事情怎么做，产生一种片面的理解

1970-01-01 · 👁 10 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）影响巴拿马咖啡的因素 1. 曝晒在Finca Nuguo庄园，水洗咖啡通常需要好几周的时间才能晒干，而日晒

1970-01-01 · 👁 195 · 评论

要想真正了解怎样才算是好的咖啡，我们必须从了解咖啡的口感开始。衡量咖啡口感的历史可以追溯到19世纪50年代，当时麻省理工学院的化学教授洛克哈特(E. E. Lockhart)进行了一系列关于对咖啡口

1970-01-01 · 👁 100 · 评论

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）刚烘好的咖啡豆会因咖啡生豆受热咖啡豆内部会有大量的二氧化碳，此时冲煮饮用的状态，只能用”不稳定”来形容（因冲

1970-01-01 · 👁 285 · 评论

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