深烘焙_咖啡百科

开始买豆不必把风味当任务集邮。先备一支风味轮廓明确、冲煮兼容度高的豆子，粉量、研磨、水温按兵不动，专心观察入口、甜感与尾韵的表现，口味参照会自然浮现。一支豆在手冲里的表现，要看产区、品种、处理法、烘焙

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同一支豆子，手冲能展现香气与清晰度，进意式机变成浓度与甜感的比拼，到了摩卡壶里又得平衡压力、火力和粉层。器具与豆子的搭配不能想当然，参数也要随烘焙程度相应调整。意式的重心，落在粉量、研磨度、液重与时间

1970-01-01 · 👁 1 · 评论

经常有新人说，感觉冲咖啡是玄学，好不好喝纯看运气。但在前街眼里，只要你找到冲煮背后的逻辑与规律，便能发现它其实根本没那么复杂，无非就是找到几个关键参数，并利用热水将咖啡粉充分萃取，最后得到一杯味道不错

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要说前街咖啡（FrontStreet Coffee）门店的特点是什么，那其中一个莫过于手冲咖啡可选择的豆子特别多。虽然没有将淘宝天猫上的所有豆子都搬到线下门店，但粗略一算也有三十多种之多，选择称得上是

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要说前街门店的特点是什么，那其中一个莫过于手冲咖啡可选择的豆子比较多。虽然没有将淘宝天猫上的豆子全部搬到线下来，但粗略一算也有三十多种，选择应该可以算得上是十分丰富。而即便豆子的选择多达三十余款，但已

1970-01-01 · 👁 183 · 评论

烘焙是咖啡豆从青色生豆变成褐色熟豆的过程～烘焙时间越长，受热时间越久，咖啡豆颜色也会逐渐变深。不同的用时所出炉的咖啡豆表面（豆表）呈现的颜色差异，就是前街咖啡（FrontStreet Coffee）所

1970-01-01 · 👁 91 · 评论

很多刚接触咖啡不久的朋友，对各种咖啡专业术语还不太熟悉，这让他们在挑选咖啡豆时常常感到无从下手，不知道怎样才能选到合自己口味的那一款。其实，挑选咖啡豆并没有想象中复杂。只要掌握一些基本的小知识，就能轻

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自娥娜·努森女士于1974年提出「Specialty Coffee」（精品咖啡）之后，咖啡的世界逐渐从单一的苦，转向千变万化的酸。到了21世纪的今天，走进前街咖啡，你会发现手冲菜单多以富有酸味的浅烘豆

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新鲜烘焙的咖啡豆在冲煮之前，往往需要经过数天的放置，这个过程被称为「养豆」。虽然养豆不是硬性规定，但前街咖啡一直强调，这样的过程能让咖啡风味更稳定、更饱满，从而避免“翻车”。为了让大家喝到最美味的

1970-01-01 · 👁 2 · 评论

冰手冲大多数人还是偏爱浅烘咖啡豆，而比较少人喜欢喝冰手冲做的深烘咖啡。在前街咖啡的日常出品和交流中，也常听到顾客和咖啡爱好者分享类似的偏好。前街咖啡在与几位咖啡爱好者的交流中得到了一些答案，“深烘冰手

1970-01-01 · 👁 4 · 评论

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