式手_咖啡百科_咖啡百科

在《什么是黑咖啡》这篇文章中前街分享到，黑咖啡是一个统称，意指制作材料中没有加入除咖啡和水以外的所有咖啡。像是美式、手冲、冰滴、冷萃咖啡等，都属于黑咖啡的一员。而美式咖啡和手冲咖啡作为咖啡店里最常见的

1970-01-01 · 👁 3 · 评论

水流控制、注水时机，以及各种参数之间的调和，始终是冲煮咖啡过程中不能忽视的细节。即便是前街咖啡认为最容易冲出好咖啡、容错率最高的三段式，在实际操作中，这三个要点也绝对不能遗漏。长时间保持专注冲煮，有时

1970-01-01 · 👁 3 · 评论

自前街咖啡的突击提问：手冲咖啡冲煮的第一个环节要做什么？没错！就是闷蒸。通过闷蒸，我们可以将咖啡粉里阻碍萃取的二氧化碳排放出来，从而实现高效萃取。因此，几乎所有的冲煮方式都会包含这个步骤。然而，就有这

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“三段式”，是手冲咖啡里非常经典的一个冲煮手法。顾名思义，就是将整个注水拆分为三个段落注入。绝大部分朋友在入门手冲咖啡的时候，被推荐学习的第一个注水方式往往就是三段式。但这并不是因为用三段式冲出来的咖

1970-01-01 · 👁 2 · 评论

除了研磨机及筛粉器之外，以「滤杯式手冲」萃取咖啡需要的基本器具有滤杯、滤纸、滤壶、滤杯架、恒温电热水瓶、电子秤、手冲壶等，更讲究的，还包括电子定时器、电子测温枪等。这其中，熟豆质量、研磨粗细、滤杯素材

1970-01-01 · 👁 46 · 评论

经常喝咖啡的你，一定听说过美式咖啡。如果在星巴克点这样一杯咖啡的话，通常做法是用意式浓缩做基底，再加上大约6~8倍的水。可是，我明明听说意大利人不喝美式咖啡（千真万确），那为什么会在意式咖啡的菜单里看

1970-01-01 · 👁 146 · 评论

每天当我醒来时，冰箱里有一罐冷泡咖啡，可以用一小撮和一小撮的牛奶稀释，真是太好了，这正是我喜欢的方式。但是通常（有人，是我）忘记这样做了。（然后是在已经装好的冰箱中再装一个罐子的问题）因此，我没有进行冷冲泡，而是转向了日式冰咖啡（也称为速

1970-01-01 · 👁 146 · 评论

大家还记得上一期的数学题吗？答案是15.525克哦，下面开始今天的正题，今天介绍火山冲，松屋式冲，降温式手冲法。手冲咖啡其实并无任何硬性规则，粉粗细，粉水比，大小水流，水流高低，冲泡时间，绕圈或者点滴等等一切都可以在有一定经验后按照自己个人的

1970-01-01 · 👁 147 · 评论

什么是最好的 AeroPress手冲方法？ 1.先用温水清洗AeroPress - 如果你有时间盲目按下以完全浸泡过滤器并预热AeroPress。 2.将过滤后的水加入水壶 - 水很重要！这是你咖啡的90％！ 3.研磨你的豆子 - 在柱塞和过滤器研磨之间的某个地方/比滴水研磨稍微更细/在

1970-01-01 · 👁 148 · 评论

松屋式手冲 - 目的只为了取取出美味成份;专用不锈钢架在冲泡时不会妨碍粉层膨胀，又能维持滤纸的角度。日本松屋式手冲咖啡冲法已经拥有过百年历史，与西式一样，都以滤纸进行，但所用的咖啡粉较粗糙，咖啡师在滤杯上约30厘米高的位置倒下幼的热水柱，然后盖

1970-01-01 · 👁 135 · 评论

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