精品咖啡学 关于咖啡豆的烘焙

　　【咖啡豆的烘焙】

　　咖啡豆因烘焙度的不同，可以制造出香味上的微妙变化。一般而言，烘焙度越浅果酸越重，

　　随着烘焙度的加深酸度会减弱苦度会增强。烘焙的深浅要根据咖啡豆的产地，树种，

　　口感特征，冲泡方法等来决定最适当的烘焙度。

　　烘焙度粗略的可分为浅炒，中炒，深炒三个阶段。